U prodaji ajvar po receptu pobednika manifestacije "IZAĐI MI NA TEGLU"

AUTOR: Republika

sreda, 11. 9. 2019.| 13:14

0

Nacionalno takmičenje u pripremanju ajvara "Izađi mi na teglu", autentična i konceptualno neobična manifestacija čiji je centralni događaj takmičenje u pripremanju ajvara po tradicionalnim receptima već pet godina uspešno se realizuje širom Srbije.

Tanjug
Foto: Ilustracija

Kao jedinstvena turističko-privredna manifestacija, sada već visoko pozicionirana na mapi najzanimljivijih manifestacija na Balkanu, pored osnovnog cilja, odnosno potrage za šampionima u pripremanju "srpskog kavijara", ima za cilj i promociju ajvara kao jednog od najboljih domaćih gastro brendova kao i kontinuirani rad na borbi za podizanje kategorije ajvara kao delikatesnog premium proizvoda sa krajnjim ciljem stvaranja značajno šireg tržišta na kojem će dalje razni proizvođači ajvara i zimnice pronaći svoje mesto.

Jedan od najznačajnijih ciljeva projekta jeste i promocija pobednika karavana kao i pružanje podsticaja učesnicima za pokretanje sopstvene proizvodnje. Zato je uz veliku pomoć značajnih partnera ove godine pokrenuta proizvodnja ajvara po pobedničkom receptu iz sezone 2018, a pod nazivom ekipe “Pucke” iz Brusa koji će se naći u prodaji sredinom septembra u velikim lancima supermarketa.

- Pokretanje proizvodnje po pobedničkom receptu karavana predstavlja veliki uspeh za naš projekat ali i značajan stimulans za razvoj jedne zdrave i uspešne preduzetničke priče pobednika karavana kroz promociju njihovog recepta - kaže Ljiljana Vukotić, koordinator projekta.

Pod pokroviteljstvom Ministarstva državne uprave i lokalne samouprave, a uz podršku Privredne komore Srbije ove godine pokrenut je i Edukativni centar „Izađi mi na teglu“ kao podsticaj razvoju preduzetništva širom Srbije. Edukacije će se održati u ovoj sezoni u šest gradova: Zaječar, Bela Palanka, Dimitrovgrad, Vladičin Han, Kanjiža i Kuršumlija dok se u narednim godinama planira širenje i uključivanje novih gradova.

Tanjug
Srpski kavijer, prste da poližeš

Edukacije će umnogome doprineti unapređenju znanja i veština polaznika kroz sticanje prvih predznanja o uslovima za pokretanje sopstvene proizvodnje. Realizacija edukativnog centra podrazumeva seriju predavanja koja obuhvataju različite teme kao što su: preduzetništvo i izazovi koje nosi, marketing i prodajne veštine, izvori finansiranja i izrada projekata kao i tehnologija proizvodnje i kontrola kvaliteta.

- Mali proizvođači hrane imaće priliku da se predstave domaćem tržištu kroz program namenjen njihovoj promociji, "Izađi mi na teglu" gde se proizvođači ajvara takmiče po celoj Srbiji, a gde se PKS uključila kroz jedan vid podrške. To je važno jer ne samo da želimo da postanemo veliki proizvođači ajvara već i da značajan deo te proizvodnje sa uspehom izvezemo. 

Istovremeno, imamo i domaće tržište koje je tradicionalno naviklo na te proizvode, koje ih voli i očekuje da ih vidi na rafovima. Naši ljudi, naročito porodični, vole da daju zdrave stvari svojoj deci. „Izađi mi na teglu“ je odlična prilika da proizvodači prvo shvate šta znači ući u ozbiljan trgovački sistem, u maloprodaju. To je jedan složen proces jer je neophodno da pored kvalitetnog proizvoda imaju i dodatnu nadgradnju za njihov dalji plasman. 

U ovom slučaju reč o proizvodu koji je napravljen od domaćih namirnica, i koji ne traži posebne temperaturne režime za čuvanje. Ideja je da se najpre prepozna šta je to što imamo od lokalnih sirovina, pa zatim i da te sirovine prerađujemo. Mi stalno imamo tu floskulu o kojoj pričamo, da je potrebno da pripremamo umesto što prodajemo sveže povrće. To nije tako jednostavno kao što zvuči, međutim, postoji način: da se ozbiljno pripremi proizvođač koji zna tehnologiju kakvu je poznavala i njegova baka. 

Tanjug



Sa druge strane, unapredili su se ne samo proizvodni procesi već i načini trgovine. Tržište ima svoje zakonitosti koje treba da budu ispunjene. Ipak, kada nekog proizvođača podržava sistem, kao što je PKS, to znači da on definitvno sarađuje sa ozbiljnim akterima koji razumeju kako funkcioniše proces na tržištu i onda mu je daleko lakše da se snađe.

Akcija "Izađi mi na teglu" predstavlja mesto gde se okupljaju mali proizvođači koji tako osećaju da pripadaju jednom velikom sistemu. I zaista i pripadaju, pošto prodaju sve što iznesu. Drugo, tu steknu permanentne kontakte, upoznaju se sa akterima iz maloprodaje i krenu da polako osvajaju tržište na svoj način. Akcija je organizovana kao svojevrsni karavan po gradovima Srbije sa svrhom da se proizvođači pokažu, prikažu šta su uradili i da motivišu i ostale. Zbog svega navedenog, „Izađi mi na teglu“ je permanentna stvar.

Naši proizvođači su sve više obučeni da nastupaju kao ozbiljne male kompanije. Prisustvo na vrlo zahtevnim tržištima kao što je tržište EU ili Rusije, u prehrambenoj industriji, učinilo nas je  sposobnijim. To više nije samo stav "uberem i pošaljem". Sad je to ozbiljna, prvenstveno kontrola mnogo faktora, kvaliteta namirnica, da znamo odakle je nešto došlo, da je prošlo sve higijensko tehničke mere jer se tako postižu standardi i proizvođači razumeju šta tržište zaista hoće"– izjavio je gospodin Velko Jovanović, sekretar Udruženja za prehrambenu industriju pri Privrednoj komori Srbije.

Tanjug

Pored Privredne komore Srbije, projekat uživa i podršku Ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva, Centra za upravljanje razvojem iz Novog Sada, Instituta za prehrambene tehnologije iz Novog Sada i Prirodno matematičkog fakulteta u Novom Sadu - katedra za hotelijerstvo departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo kao i brojnih marketing stručnjaka iz renomiranih kompanija čiji se doprinos ogleda u predavačima koje će obezbediti za potrebe Edukativnog centra Izađi mi na teglu.

Policajci i lekari najpodložniji korupciji: Prosečan mito u Srbiji 74 evra
Policajci i lekari najpodložniji korupciji: Prosečan mito u Srbiji 74 evra
0
(FOTO) Ministar Lončar otvorio 56. Župsku berbu u Aleksandrovcu
(FOTO) Ministar Lončar otvorio 56. Župsku berbu u Aleksandrovcu
0

KOMENTARI 0


HRANITE SE ZDRAVO? U Rodi ćete baš uštedeti!
HRANITE SE ZDRAVO? U Rodi ćete baš uštedeti!
NAPRAVITE NAJBOLJI DŽEM: Sve što vam treba je na akciji u Rodi
NAPRAVITE NAJBOLJI DŽEM: Sve što vam treba je na akciji u Rodi
0
Čarapani još jednom najbolji u teglanju
Čarapani još jednom najbolji u teglanju
0
MALI VODIČ DO ZIMNICE: Napravite domaći ajvar iako živite u stanu!
MALI VODIČ DO ZIMNICE: Napravite domaći ajvar iako živite u stanu!
0
Izbori u Prištini: Upisano 1.937.868 birača
0

Izbori u Prištini: Upisano 1.937.868 birača

Beogradski vodovod otkrio razloge zašto je pukla vodovodna cev
0
Beogradski vodovod otkrio razloge zašto je pukla vodovodna cev
Stiže meteorološki preokret: Hladni dani dolaze, a evo do kada će to trajati
0
Stiže meteorološki preokret: Hladni dani dolaze, a evo do kada će to trajati
Vesić: Grad planira stvaranje Legata srpskih pisaca
Beograd

Vesić: Grad planira stvaranje Legata srpskih pisaca

Republika

 - petak, 20. 9. 2019. u 16:04 0

Zamenik gradonačelnika Goran Vesić obratio se danas učesnicima Beogradskog međunarodnog susreta pisaca na prijemu održanom u Starom...

Republika saznaje: Na aerodromu Nikola Tesla nema stravičnog udesa, samo manji incident
Društvo

Republika saznaje: Na aerodromu Nikola Tesla nema stravičnog udesa, samo manji incident

Republika

 - petak, 20. 9. 2019. u 15:36 0

Danas je oko 11 sati došlo do manjeg incidenta na aerodromu Nikola Tesla.

Inicijativa mladih: Dveri šire lažne vesti, nema gej parade u Čačku
Srbija

Inicijativa mladih: Dveri šire lažne vesti, nema gej parade u Čačku

Republika

 - petak, 20. 9. 2019. u 14:57 0

Inicijativa mladih za ljudska prava saopštila je danas da su netačne informacije čačanskog odbora pokreta Dveri da će u Čačku biti...

Vučić o nasilju u školi: Ljudi ko boga vas molim, učite decu da se problemi ne rešavaju fizičkim putem
Srbija

Vučić o nasilju u školi: Ljudi ko boga vas molim, učite decu da se problemi ne rešavaju fizičkim putem

Tanjug, Republika

 - petak, 20. 9. 2019. u 14:47 0

Aleksandar Vučić je komentarišući nedavni snimak vršnjačkog nasilja u Barajevu osudio takve postupke i istakao se tu najviše radi o...

Palma : Kada volite sport, grad i imate dobru stimulaciju onda dolazi rezultat
Društvo

Palma : Kada volite sport, grad i imate dobru stimulaciju onda dolazi rezultat

Republika

 - petak, 20. 9. 2019. u 14:29 0

Predsednik Skupštine grada Jagodine Dragan Markovć Palma primio je danas rukometašice Jagodine, stručni štab i rukovodstvo ŽORK...

Ubedljivo vođstvo: Srpska lista ima 91% podrške građana, pokazaju rezulatati istraživanja
Ubedljivo vođstvo: Srpska lista ima 91% podrške građana, pokazaju rezulatati istraživanja
0

U deset većinski srpskih opština na Kosovu i Metohiji građani najviše podržavaju Srpsku listu...

Srbija je na dobrom ekonomskom putu: Stabilno poslovno okruženje je glavni zadatak Vlade
Srbija je na dobrom ekonomskom putu: Stabilno poslovno okruženje je glavni zadatak Vlade
0

Ministar finansija Siniša Mali, nakon sastana sa privrednom delegacijom iz Slovenije, potvrdio je...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 20. 9. 2019.