7 najčešćih grešaka neiskusnih domaćica: Evo zašto vam kolači ne uspevaju!

IZVOR: kurir.rs, Republika

petak, 8. 11. 2019.| 00:47

0

Problem koji brojne početnike u kuhinji dovodi do odustajanja u pripremi kolača jeste to što im na kraju ne ispadnu baš najbolje.

pixabay.com
Praćenje recepta korak po korak, bez proizvoljnog menjanja sastojaka, ne može rezultirati lošom poslasticom...

Naime, često se događa da, iako sve korak po korak radite kako treba, nakon pečenja rezultat ne bude zadovoljavajući. Da se to i ubuduće ne bi dešavalo, otkrivamo najčešće greške zbog kojih vam torte i kolači na kraju ne uspevaju kako ste zamislili...

1. UMESTO PRAŠKA ZA PECIVO KORISTITE SODU BIKARBONU I OBRNUTO

Prašak za pecivo napravljen je od sode bikarbone, ali njihov sastav potpuno je različit, kao i učinak koji imaju u pojedinim receptima. Soda bikarbona reaguje i proizvodi ugljen-dioksid kad je pomešana s kiselim sastojcima poput čokolade, jogurta, kiselog mleka ili sirćeta. Prašak za pecivo pak proizvodi ugljen-dioksid kad se pomeša s vodom. Dakle, ako umesto praška za pecivo koristite sodu bikarbonu, pravite grešku zbog koje vam testo neće uspeti!

pixabay.com
Foto: Ilustracija

2. NE PROSEJAVATE SUVE SASTOJKE

U dosta recepata naznačeno je da suve sastojke treba prosejati pre dodavanja u smesu, ali mnoge domaćice to ne rade. Ovaj korak je veoma važan jer prosejavanjem brašna uklanjamo moguće grudvice u testu, dok prosejan prašak za pecivo čini da se na površini kolača ne stvaraju rupice.

3. OTVARATE VRATA RERNE DOK SE KOLAČ PEČE

Kada ovo radite, dolazi do puštanja toplote napolje, što uzrokuje uništavanjem kolača. To se događa jer smesa u sredini ostaje sveža i potrebno joj je tačno naznačeno vreme da se cela pretvori u željenu teksturu, a puštanjem toplote topli vazduh iz smese se hladi i ona pada. Ovo pravilo se posebno odnosi na kolače i biskvite bez brašna.

4. PREDUGO MUTITE TESTO

Previše umućena masa za testo (kore) kolača stvoriće mehuriće vazduha, koji će nakon pečenja samo splasnuti. Pravilo je da šećer i maslac trpe jako mućenje, dok bi druge sastojke trebalo umešati ručno.

5. ZABORAVLJATE DA PROTRESETE KALUP S TESTOM

U skoro svakom receptu postoji savet da testo, nakon što ga sipate u kalup, protresete. Mnogi ovo ne rade, pa dobiju površinu kolača koja je kvrgava.

6. BELANCA ODJEDNOM DODAJETE U UMUĆENA ŽUMANCA

Greška koju mnogi prave u nastojanju da što pre završe s pripremom kolača jeste naglo dodavanje prethodno umućenih belanaca u smesu. Naime, na ovaj način oni postaju vodeni, gube penastu strukturu, pa testo nakon pečenja u sredini ostaje vlažno. Umućena belanca treba nežno dodavati kašikom malo-pomalo i potom ih nežno sjediniti s masom za testo.

7. PREDUGO OSTAVLJATE ŽUMANCA I ŠEĆER BEZ MUĆENJA

Brojni recepti, posebno oni za torte, počinju sjedinjavanjem žumanaca sa šećerom i njihovim mućenjem, ali ako to ne radite kako treba, u startu možete uzrokovati lošu teksturu biskvita. Naime, šećer se veže za žumance i stvaraju se kristali, koje je nakon pauze u miksiranju teško razbiti i pretvoriti u glatku teksturu, pa se onda i sastojci koji se potom dodaju teško vežu u homogenu masu.

Sve što treba da znate o akvarijumu i kupovini ribica!
Sve što treba da znate o akvarijumu i kupovini ribica!
0
Zbog čega se bivši partneri javljaju posle raskida?
Zbog čega se bivši partneri javljaju posle raskida?
0

KOMENTARI 0


Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
0
ZAPALJIVI SU I IZAZIVAJU TROVANJE: Ovim preparatima NIKAKO nije mesto u kuhinji!
ZAPALJIVI SU I IZAZIVAJU TROVANJE: Ovim preparatima NIKAKO nije mesto u kuhinji!
0
Sjajan trik za domaćice: Brzo OČISTITE RĐU, treba vam samo jedna NAMIRNICA koju sigurno već imate u kući!
Sjajan trik za domaćice: Brzo OČISTITE RĐU, treba vam samo jedna NAMIRNICA koju sigurno već imate u kući!
1
Ovo su saveti uz koje ćete se osećati atraktivnije!
Ovo su saveti uz koje ćete se osećati atraktivnije!
0
Kada počne da se zaljubljuje sve je drugačije! Evo kako muškarac vodi ljubav kada je zatreskan u vas do koske
0

Kada počne da se zaljubljuje sve je drugačije! Evo kako muškarac vodi ljubav kada je zatreskan u vas do koske

Keri Bredšo ju je proslavila, a sada se ponovo vraća u modu
0
Keri Bredšo ju je proslavila, a sada se ponovo vraća u modu
Aston martin pravi svoj prvi SUV model
0
Aston martin pravi svoj prvi SUV model
Ide zima, treba ojačati imunitet: Da li znate koje su to ALKALNE namirnice i zašto su dobre za zdravlje?
Ishrana

Ide zima, treba ojačati imunitet: Da li znate koje su to ALKALNE namirnice i zašto su dobre za zdravlje?

Republika

 - ponedeljak, 11. 11. 2019. u 13:10 0

Ishrana bogata alkalnim namirnicama, među kojima je zvezda zeleno lisnato povrće, pomaže u sprečavanju mnogih bolesti i podizanju...

TEST ZDRAVLJA ZA 15 SEKUNDI: Probajte da uradite OVO, ako ne možete - morate kod lekara!
Zdravlje

TEST ZDRAVLJA ZA 15 SEKUNDI: Probajte da uradite OVO, ako ne možete - morate kod lekara!

lepaisrecna.rs

 - ponedeljak, 11. 11. 2019. u 06:15 0

Da bi vaše srce moglo dobro da obavlja svoju funkciju, svakako treba da smanjite broj sati provedenih za kompjuterom ili ispred televizora,...

HARMONIKA KROMPIR: Napravite ovo jelo i oduševite ukućane ili goste!
Ishrana

HARMONIKA KROMPIR: Napravite ovo jelo i oduševite ukućane ili goste!

Republika

 - ponedeljak, 11. 11. 2019. u 05:14 0

Ovaj neobičan specijalitet neki će služiti uz meso, a drugima će biti dovoljna osvežavajuća salata od sezonskog povrća.

(VIDEO) REDAK FENOMEN! Merkur prolazi između Zemlje i Sunca
Hi-tech

(VIDEO) REDAK FENOMEN! Merkur prolazi između Zemlje i Sunca

Republika

 - ponedeljak, 11. 11. 2019. u 04:30 0

Danas će se odigrati pojava koja se retko viđa - planeta Merkur prolazi direktno imeđu Zemlje i Sunca, objavila je NASA na svom Tviteru.

Sve što treba da znate o akvarijumu i kupovini ribica!
Ljubimac

Sve što treba da znate o akvarijumu i kupovini ribica!

Republika

 - ponedeljak, 11. 11. 2019. u 04:13 0

Ljudi često biraju ribice za kućne ljubimce jer smatraju da su tihe, mirne i jednostavne za održavanje. Ali pre nego što se odlučite za...

DRAGULJ ŠPANIJE: Herkulov toranj krasi tamošnju obalu već 2.000 godina
DRAGULJ ŠPANIJE: Herkulov toranj krasi tamošnju obalu već 2.000 godina
0

Svetionik podignut pre dva milenijuma na obali Galicije podigli su Rimljani po ugledu na jedno od...

Magija za vaše usne: Med pruža zaštitu i negu koju morate probati!
Magija za vaše usne: Med pruža zaštitu i negu koju morate probati!
0

Stavljajte redovno med za usne i biće sočne, ružičaste - baš kakve svi želimo. Usne...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 12. 11. 2019.