7 najčešćih grešaka neiskusnih domaćica: Evo zašto vam kolači ne uspevaju!

IZVOR: kurir.rs, Republika

petak, 8. 11. 2019.| 00:47

0

Problem koji brojne početnike u kuhinji dovodi do odustajanja u pripremi kolača jeste to što im na kraju ne ispadnu baš najbolje.

pixabay.com
Praćenje recepta korak po korak, bez proizvoljnog menjanja sastojaka, ne može rezultirati lošom poslasticom...

Naime, često se događa da, iako sve korak po korak radite kako treba, nakon pečenja rezultat ne bude zadovoljavajući. Da se to i ubuduće ne bi dešavalo, otkrivamo najčešće greške zbog kojih vam torte i kolači na kraju ne uspevaju kako ste zamislili...

1. UMESTO PRAŠKA ZA PECIVO KORISTITE SODU BIKARBONU I OBRNUTO

Prašak za pecivo napravljen je od sode bikarbone, ali njihov sastav potpuno je različit, kao i učinak koji imaju u pojedinim receptima. Soda bikarbona reaguje i proizvodi ugljen-dioksid kad je pomešana s kiselim sastojcima poput čokolade, jogurta, kiselog mleka ili sirćeta. Prašak za pecivo pak proizvodi ugljen-dioksid kad se pomeša s vodom. Dakle, ako umesto praška za pecivo koristite sodu bikarbonu, pravite grešku zbog koje vam testo neće uspeti!

pixabay.com
Foto: Ilustracija

2. NE PROSEJAVATE SUVE SASTOJKE

U dosta recepata naznačeno je da suve sastojke treba prosejati pre dodavanja u smesu, ali mnoge domaćice to ne rade. Ovaj korak je veoma važan jer prosejavanjem brašna uklanjamo moguće grudvice u testu, dok prosejan prašak za pecivo čini da se na površini kolača ne stvaraju rupice.

3. OTVARATE VRATA RERNE DOK SE KOLAČ PEČE

Kada ovo radite, dolazi do puštanja toplote napolje, što uzrokuje uništavanjem kolača. To se događa jer smesa u sredini ostaje sveža i potrebno joj je tačno naznačeno vreme da se cela pretvori u željenu teksturu, a puštanjem toplote topli vazduh iz smese se hladi i ona pada. Ovo pravilo se posebno odnosi na kolače i biskvite bez brašna.

4. PREDUGO MUTITE TESTO

Previše umućena masa za testo (kore) kolača stvoriće mehuriće vazduha, koji će nakon pečenja samo splasnuti. Pravilo je da šećer i maslac trpe jako mućenje, dok bi druge sastojke trebalo umešati ručno.

5. ZABORAVLJATE DA PROTRESETE KALUP S TESTOM

U skoro svakom receptu postoji savet da testo, nakon što ga sipate u kalup, protresete. Mnogi ovo ne rade, pa dobiju površinu kolača koja je kvrgava.

6. BELANCA ODJEDNOM DODAJETE U UMUĆENA ŽUMANCA

Greška koju mnogi prave u nastojanju da što pre završe s pripremom kolača jeste naglo dodavanje prethodno umućenih belanaca u smesu. Naime, na ovaj način oni postaju vodeni, gube penastu strukturu, pa testo nakon pečenja u sredini ostaje vlažno. Umućena belanca treba nežno dodavati kašikom malo-pomalo i potom ih nežno sjediniti s masom za testo.

7. PREDUGO OSTAVLJATE ŽUMANCA I ŠEĆER BEZ MUĆENJA

Brojni recepti, posebno oni za torte, počinju sjedinjavanjem žumanaca sa šećerom i njihovim mućenjem, ali ako to ne radite kako treba, u startu možete uzrokovati lošu teksturu biskvita. Naime, šećer se veže za žumance i stvaraju se kristali, koje je nakon pauze u miksiranju teško razbiti i pretvoriti u glatku teksturu, pa se onda i sastojci koji se potom dodaju teško vežu u homogenu masu.

Saveti zlata vredni: Novopečeni vlasnici mačaka OVO moraju da znaju!
Saveti zlata vredni: Novopečeni vlasnici mačaka OVO moraju da znaju!
0
Uvek spremni za se*s: Ovo su 3 najpožudnija horoskopska znaka!
Uvek spremni za se*s: Ovo su 3 najpožudnija horoskopska znaka!
0

KOMENTARI 0


Zaštitite obuću od propadanja: Uradite OVO i cipele će vam trajati godinama!
Zaštitite obuću od propadanja: Uradite OVO i cipele će vam trajati godinama!
0
Novogodišnji feng šui za lepši život: Delotvorni kineski trikovi za fenomenalnu 2020. godinu!
Novogodišnji feng šui za lepši život: Delotvorni kineski trikovi za fenomenalnu 2020. godinu!
0
Fleke od hemijske olovke skida mleko: Najbolji trikovi za čišćenje odeće bez pranja!
Fleke od hemijske olovke skida mleko: Najbolji trikovi za čišćenje odeće bez pranja!
0
Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
0
Lak način da sprečite hrkanje: Metode ruske narodne medicine za miran san
0

Lak način da sprečite hrkanje: Metode ruske narodne medicine za miran san

Evo koji šećer je najzdraviji! Saznajte bez posledica
0
Evo koji šećer je najzdraviji! Saznajte bez posledica
PRIČE IZ SVEMIRA SU DOKAZ DA JE SVE MOGUĆE! Astronauti čitaju deci pre spavanja
0
PRIČE IZ SVEMIRA SU DOKAZ DA JE SVE MOGUĆE! Astronauti čitaju deci pre spavanja
Saveti zlata vredni: Novopečeni vlasnici mačaka OVO moraju da znaju!
Ljubimac

Saveti zlata vredni: Novopečeni vlasnici mačaka OVO moraju da znaju!

petmagazine.rs, Republika

 - petak, 24. 1. 2020. u 04:13 0

Ako planirate da prvi put u svoj dom dovedete mačku, ili je ona tek nedavno postala član vaše porodice, onda će vam ovi saveti biti od...

9 stvari strogo zabranjenih u Rusiji, dobro razmislite da li ste turista koji je spreman na OVE uslove boravka!
Putovanja

9 stvari strogo zabranjenih u Rusiji, dobro razmislite da li ste turista koji je spreman na OVE uslove boravka!

Republika

 - petak, 24. 1. 2020. u 03:12 0

U većini putnih vodiča možete da pronađete informacije o tome šta je strogo zabranjeno da radite kada odete u turističku posetu...

Pravite same svoje kreme: Evo koje su prednosti organske kozmetike
Lepota

Pravite same svoje kreme: Evo koje su prednosti organske kozmetike

Jovana ŠIPČIĆ

 - petak, 24. 1. 2020. u 02:11 0

Organska kozmetika je mnogo više od prirodne kozmetike, i to je ono što odmah treba razlikovati. Ona nije samo "organski proizvedena" već...

HOROSKOP ZA PETAK 24.1.- Vagama se smeši ulazak u novu vezu, Ribe muči sumnja u partnera!
Horoskop

HOROSKOP ZA PETAK 24.1.- Vagama se smeši ulazak u novu vezu, Ribe muči sumnja u partnera!

Republika

 - petak, 24. 1. 2020. u 01:49 0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde, konstelacija onde - toliko je toga što nam...

HOROSKOP OTKRIVA: Ove muškarce najviše privlačite!
Horoskop

HOROSKOP OTKRIVA: Ove muškarce najviše privlačite!

prva.rs, Republika

 - petak, 24. 1. 2020. u 01:49 0

Ako još uvek niste sigurni koji to tip muškarca ne može da odoli specifičnim osobinama vašeg horoskopskog znaka, evo prilike da saznate...

STUDIJA OTKRIVA: Evo zašto žene varaju, nikada neće pogoditi razlog
STUDIJA OTKRIVA: Evo zašto žene varaju, nikada neće pogoditi razlog
0

Neke žene su, izgleda, predodređene da varaju partnere zahvaljujući mutiranim genima.Konkretno,...

Evo šta karakteriše dobre očeve
Evo šta karakteriše dobre očeve
0

Savremeni muškarci sve više učestvuju u odgajanju dece, dok je ranije ta uloga bila rezervisana...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 24. 1. 2020.