7 najčešćih grešaka neiskusnih domaćica: Evo zašto vam kolači ne uspevaju!

IZVOR: kurir.rs, Republika

petak, 8. 11. 2019.| 00:47

0

Problem koji brojne početnike u kuhinji dovodi do odustajanja u pripremi kolača jeste to što im na kraju ne ispadnu baš najbolje.

pixabay.com
Praćenje recepta korak po korak, bez proizvoljnog menjanja sastojaka, ne može rezultirati lošom poslasticom...

Naime, često se događa da, iako sve korak po korak radite kako treba, nakon pečenja rezultat ne bude zadovoljavajući. Da se to i ubuduće ne bi dešavalo, otkrivamo najčešće greške zbog kojih vam torte i kolači na kraju ne uspevaju kako ste zamislili...

1. UMESTO PRAŠKA ZA PECIVO KORISTITE SODU BIKARBONU I OBRNUTO

Prašak za pecivo napravljen je od sode bikarbone, ali njihov sastav potpuno je različit, kao i učinak koji imaju u pojedinim receptima. Soda bikarbona reaguje i proizvodi ugljen-dioksid kad je pomešana s kiselim sastojcima poput čokolade, jogurta, kiselog mleka ili sirćeta. Prašak za pecivo pak proizvodi ugljen-dioksid kad se pomeša s vodom. Dakle, ako umesto praška za pecivo koristite sodu bikarbonu, pravite grešku zbog koje vam testo neće uspeti!

pixabay.com
Foto: Ilustracija

2. NE PROSEJAVATE SUVE SASTOJKE

U dosta recepata naznačeno je da suve sastojke treba prosejati pre dodavanja u smesu, ali mnoge domaćice to ne rade. Ovaj korak je veoma važan jer prosejavanjem brašna uklanjamo moguće grudvice u testu, dok prosejan prašak za pecivo čini da se na površini kolača ne stvaraju rupice.

3. OTVARATE VRATA RERNE DOK SE KOLAČ PEČE

Kada ovo radite, dolazi do puštanja toplote napolje, što uzrokuje uništavanjem kolača. To se događa jer smesa u sredini ostaje sveža i potrebno joj je tačno naznačeno vreme da se cela pretvori u željenu teksturu, a puštanjem toplote topli vazduh iz smese se hladi i ona pada. Ovo pravilo se posebno odnosi na kolače i biskvite bez brašna.

4. PREDUGO MUTITE TESTO

Previše umućena masa za testo (kore) kolača stvoriće mehuriće vazduha, koji će nakon pečenja samo splasnuti. Pravilo je da šećer i maslac trpe jako mućenje, dok bi druge sastojke trebalo umešati ručno.

5. ZABORAVLJATE DA PROTRESETE KALUP S TESTOM

U skoro svakom receptu postoji savet da testo, nakon što ga sipate u kalup, protresete. Mnogi ovo ne rade, pa dobiju površinu kolača koja je kvrgava.

6. BELANCA ODJEDNOM DODAJETE U UMUĆENA ŽUMANCA

Greška koju mnogi prave u nastojanju da što pre završe s pripremom kolača jeste naglo dodavanje prethodno umućenih belanaca u smesu. Naime, na ovaj način oni postaju vodeni, gube penastu strukturu, pa testo nakon pečenja u sredini ostaje vlažno. Umućena belanca treba nežno dodavati kašikom malo-pomalo i potom ih nežno sjediniti s masom za testo.

7. PREDUGO OSTAVLJATE ŽUMANCA I ŠEĆER BEZ MUĆENJA

Brojni recepti, posebno oni za torte, počinju sjedinjavanjem žumanaca sa šećerom i njihovim mućenjem, ali ako to ne radite kako treba, u startu možete uzrokovati lošu teksturu biskvita. Naime, šećer se veže za žumance i stvaraju se kristali, koje je nakon pauze u miksiranju teško razbiti i pretvoriti u glatku teksturu, pa se onda i sastojci koji se potom dodaju teško vežu u homogenu masu.

Rođena pod srećnom zvezdom: Džud je godinama bila u azilu zbog krive njuške, a onda je postala miljenica jedne porodice
Rođena pod srećnom zvezdom: Džud je godinama bila u azilu zbog krive njuške, a onda je postala miljenica jedne porodice
0
Šta anksiozne misli poručuju svakom horoskopskom znaku?
Šta anksiozne misli poručuju svakom horoskopskom znaku?
0

KOMENTARI 0


Novogodišnji feng šui za lepši život: Delotvorni kineski trikovi za fenomenalnu 2020. godinu!
Novogodišnji feng šui za lepši život: Delotvorni kineski trikovi za fenomenalnu 2020. godinu!
0
Zaštitite obuću od propadanja: Uradite OVO i cipele će vam trajati godinama!
Zaštitite obuću od propadanja: Uradite OVO i cipele će vam trajati godinama!
0
Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
Hitna pomoć za zagoreli ručak: Evo kako da spasite jelo!
0
Fleke od hemijske olovke skida mleko: Najbolji trikovi za čišćenje odeće bez pranja!
Fleke od hemijske olovke skida mleko: Najbolji trikovi za čišćenje odeće bez pranja!
0
Mnogi koriste ovo ulje, a nisu svesni šta čini za njihovo zdravlje: Šteti više od šećera i masti!
0

Mnogi koriste ovo ulje, a nisu svesni šta čini za njihovo zdravlje: Šteti više od šećera i masti!

Ove namirnice NIKAKO ne zamrzavajte, OPASNO JE!
0
Ove namirnice NIKAKO ne zamrzavajte, OPASNO JE!
Popularna aplikacija za muvanje uvodi nove bezbednosne opcije, među njima i panik taster
0
Popularna aplikacija za muvanje uvodi nove bezbednosne opcije, među njima i "panik taster"
Rođena pod srećnom zvezdom: Džud je godinama bila u azilu zbog krive njuške, a onda je postala miljenica jedne porodice
Ljubimac

Rođena pod srećnom zvezdom: Džud je godinama bila u azilu zbog krive njuške, a onda je postala miljenica jedne porodice

Republika

 - nedelja, 26. 1. 2020. u 04:13 0

Kuca Džud je godinama bio u azilu za pse i čekao da je da se pojavi prava porodica kojoj neće smetati njegov kriv nos.

Uz pomoć ovih trikova pronađite najjefitnije avionske letove
Putovanja

Uz pomoć ovih trikova pronađite najjefitnije avionske letove

telegraf.rs

 - nedelja, 26. 1. 2020. u 03:12 0

Poznati sajt za pretragu letova, hotela i rent-a-car vozila, Skyscanner je podelio genijalne trikove uz pomoć koji ćete moći da uštedite...

Ruke su ogledalo stava i emocija! Evo šta pokreti tela govore o vama
Lepota

Ruke su ogledalo stava i emocija! Evo šta pokreti tela govore o vama

Republika

 - nedelja, 26. 1. 2020. u 02:11 0

Ruke su savršen pokazatelj emocija i stavova, čak i ako pokreti nisu potpuno spontani, ističu psiholozi.

HOROSKOP ZA NEDELJU 26. 1. - Vodolije očekuje ljubav na prvi pogled, Strelčevi ulaze u tajnu vezu
Horoskop

HOROSKOP ZA NEDELJU 26. 1. - Vodolije očekuje ljubav na prvi pogled, Strelčevi ulaze u tajnu vezu

Republika

 - nedelja, 26. 1. 2020. u 01:49 0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde, konstelacija onde - toliko je toga što nam...

Četiri horoskopska znaka koja će se LUDO ZALJUBITI u ovoj godini
Horoskop

Četiri horoskopska znaka koja će se LUDO ZALJUBITI u ovoj godini

Republika

 - nedelja, 26. 1. 2020. u 01:49 0

Početak januara sa sobom donosi i sjajan osećaj novog početka. Savršeno je vreme da se "ispraznite" i ostavite iza sebe sve što se...

Dame su otkrile da veličina jeste bitna: Ali, ne ona na koju ste prvo pomislili
Dame su otkrile da veličina jeste bitna: Ali, ne ona na koju ste prvo pomislili
0

Muškarci su često opsedunti veličinom. Ali, nova studija pokazuje da se ova populacija često...

Ovo su razlozi zbog kojih se žene odljubljuju i zaboravljaju na sve ono što je bilo lepo
Ovo su razlozi zbog kojih se žene odljubljuju i zaboravljaju na sve ono što je bilo lepo
0

Zaljubiti se jeste lako, ali je isto tako lako odljubiti se i zaboraviti sve ono lepo što vas je...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 25. 1. 2020.