7 najčešćih grešaka neiskusnih domaćica: Evo zašto vam kolači ne uspevaju!

IZVOR: kurir.rs, Republika

petak, 8. 11. 2019.| 00:47

0

Problem koji brojne početnike u kuhinji dovodi do odustajanja u pripremi kolača jeste to što im na kraju ne ispadnu baš najbolje.

pixabay.com
Praćenje recepta korak po korak, bez proizvoljnog menjanja sastojaka, ne može rezultirati lošom poslasticom...

Naime, često se događa da, iako sve korak po korak radite kako treba, nakon pečenja rezultat ne bude zadovoljavajući. Da se to i ubuduće ne bi dešavalo, otkrivamo najčešće greške zbog kojih vam torte i kolači na kraju ne uspevaju kako ste zamislili...

1. UMESTO PRAŠKA ZA PECIVO KORISTITE SODU BIKARBONU I OBRNUTO

Prašak za pecivo napravljen je od sode bikarbone, ali njihov sastav potpuno je različit, kao i učinak koji imaju u pojedinim receptima. Soda bikarbona reaguje i proizvodi ugljen-dioksid kad je pomešana s kiselim sastojcima poput čokolade, jogurta, kiselog mleka ili sirćeta. Prašak za pecivo pak proizvodi ugljen-dioksid kad se pomeša s vodom. Dakle, ako umesto praška za pecivo koristite sodu bikarbonu, pravite grešku zbog koje vam testo neće uspeti!

pixabay.com
Foto: Ilustracija

2. NE PROSEJAVATE SUVE SASTOJKE

U dosta recepata naznačeno je da suve sastojke treba prosejati pre dodavanja u smesu, ali mnoge domaćice to ne rade. Ovaj korak je veoma važan jer prosejavanjem brašna uklanjamo moguće grudvice u testu, dok prosejan prašak za pecivo čini da se na površini kolača ne stvaraju rupice.

3. OTVARATE VRATA RERNE DOK SE KOLAČ PEČE

Kada ovo radite, dolazi do puštanja toplote napolje, što uzrokuje uništavanjem kolača. To se događa jer smesa u sredini ostaje sveža i potrebno joj je tačno naznačeno vreme da se cela pretvori u željenu teksturu, a puštanjem toplote topli vazduh iz smese se hladi i ona pada. Ovo pravilo se posebno odnosi na kolače i biskvite bez brašna.

4. PREDUGO MUTITE TESTO

Previše umućena masa za testo (kore) kolača stvoriće mehuriće vazduha, koji će nakon pečenja samo splasnuti. Pravilo je da šećer i maslac trpe jako mućenje, dok bi druge sastojke trebalo umešati ručno.

5. ZABORAVLJATE DA PROTRESETE KALUP S TESTOM

U skoro svakom receptu postoji savet da testo, nakon što ga sipate u kalup, protresete. Mnogi ovo ne rade, pa dobiju površinu kolača koja je kvrgava.

6. BELANCA ODJEDNOM DODAJETE U UMUĆENA ŽUMANCA

Greška koju mnogi prave u nastojanju da što pre završe s pripremom kolača jeste naglo dodavanje prethodno umućenih belanaca u smesu. Naime, na ovaj način oni postaju vodeni, gube penastu strukturu, pa testo nakon pečenja u sredini ostaje vlažno. Umućena belanca treba nežno dodavati kašikom malo-pomalo i potom ih nežno sjediniti s masom za testo.

7. PREDUGO OSTAVLJATE ŽUMANCA I ŠEĆER BEZ MUĆENJA

Brojni recepti, posebno oni za torte, počinju sjedinjavanjem žumanaca sa šećerom i njihovim mućenjem, ali ako to ne radite kako treba, u startu možete uzrokovati lošu teksturu biskvita. Naime, šećer se veže za žumance i stvaraju se kristali, koje je nakon pauze u miksiranju teško razbiti i pretvoriti u glatku teksturu, pa se onda i sastojci koji se potom dodaju teško vežu u homogenu masu.

DEVOJKE, AKO VAS IZBEGAVA MORA IMA DEBEO RAZLOG: Nije uvek sve tako jednostavno!
DEVOJKE, AKO VAS IZBEGAVA MORA IMA DEBEO RAZLOG: Nije uvek sve tako jednostavno!
0
SVRAB, CRVENILO, AKNE: Telo šalje JASNE SIGNALE koji VITAMINI mu nedostaju
SVRAB, CRVENILO, AKNE: Telo šalje JASNE SIGNALE koji VITAMINI mu nedostaju
0

KOMENTARI 0


Sedam grešaka koje pravite prilikom pranja veša
Sedam grešaka koje pravite prilikom pranja veša
0
DETALJAN SPISAK! Ovo NIKAKO ne bi trebalo da perete u mašini za sudove, GORKO ĆETE SE KAJATI!
DETALJAN SPISAK! Ovo NIKAKO ne bi trebalo da perete u mašini za sudove, GORKO ĆETE SE KAJATI!
0
NAJBOLJI TRIK IKADA! Operite svoj veš savršeno, bez POTROŠENOG DINARA: Potrebno je samo JEDNO i to PRIRODNO!
NAJBOLJI TRIK IKADA! Operite svoj veš savršeno, bez POTROŠENOG DINARA: Potrebno je samo JEDNO i to PRIRODNO!
0
OČISTITE FRIŽIDER CAKUM-PAKUM: Domaćice otkrile NAJEFIKASNIJI NAČIN za uklanjanje naslaga i neprijatnih mirisa!
OČISTITE FRIŽIDER CAKUM-PAKUM: Domaćice otkrile NAJEFIKASNIJI NAČIN za uklanjanje naslaga i neprijatnih mirisa!
0
Naučnici su došli do saznanja da kada ljudi lažu svi prave istu grešku!
0

Naučnici su došli do saznanja da kada ljudi lažu svi prave istu grešku!

HOROSKOP ZA SUBOTU 23 1. - Blizanci SUMNJAJU U PARTNERA, Vodolije u TAJNOJ VEZI, Device se bore sa PSIHIČKIM PROBLEMIMA
0
HOROSKOP ZA SUBOTU 23 1. - Blizanci SUMNJAJU U PARTNERA, Vodolije u TAJNOJ VEZI, Device se bore sa PSIHIČKIM PROBLEMIMA
SVRAB, CRVENILO, AKNE: Telo šalje JASNE SIGNALE koji VITAMINI mu nedostaju
0
SVRAB, CRVENILO, AKNE: Telo šalje JASNE SIGNALE koji VITAMINI mu nedostaju
DEVOJKE, AKO VAS IZBEGAVA MORA IMA DEBEO RAZLOG: Nije uvek sve tako jednostavno!
Žena

DEVOJKE, AKO VAS IZBEGAVA MORA IMA DEBEO RAZLOG: Nije uvek sve tako jednostavno!

Srbija Danas, Republika

 - subota, 23. 1. 2021. u 00:15 0

Istina!

(FOTO) Nestvarno lepa mesta u Italiji koja oduzimaju dah!
Putovanja

(FOTO) Nestvarno lepa mesta u Italiji koja oduzimaju dah!

Republika

 - petak, 22. 1. 2021. u 18:53 0

Italija, pored veličanstvenih gradova koji su krojili istoriju i bili dom Renesanse, umetnika i napretka, ima pregršt mesta koja izgledaju...

VAŽI OD DANAS: Ako želite da putujete u OVU zemlju, neophodan je NEGATIVAN TEST!
Putovanja

VAŽI OD DANAS: Ako želite da putujete u OVU zemlju, neophodan je NEGATIVAN TEST!

Republika

 - petak, 22. 1. 2021. u 17:21 0

Putnici u Australiju iz većine zemalja sveta moraće da imaju negativan test na koronavirus pre kretanja na put, rekao je australijski...

Izbor parfema koji nosite zapravo odražava vaše raspoloženje!
Žena

Izbor parfema koji nosite zapravo odražava vaše raspoloženje!

Republika

 - petak, 22. 1. 2021. u 16:28 0

Da li volite da na sebi imate nekoliko kapi svog omljenog parfema kada idete na važan poslovni ili privatni sastanak?

Redovnim konzumiranjem limuna brže se skidaju neželjeni kilogrami, a evo i kako
Ishrana

Redovnim konzumiranjem limuna brže se skidaju neželjeni kilogrami, a evo i kako

Republika

 - petak, 22. 1. 2021. u 15:38 0

Limun je delotvoran kod skidanja viška kilograma i neželjenih masnih naslaga. Sadrži velike količine vitamina, baš kao i ostali agrumi...

OBRATITE PAŽNJU: Ovo je osam namirnica koje će pojesti kilograme!
OBRATITE PAŽNJU: Ovo je osam namirnica koje će "pojesti" kilograme!
0

Ne propustite!

OPREZ: OVI signali vam govore da patite od povišenog holesterola!
OPREZ: OVI signali vam govore da patite od povišenog holesterola!
0

Telu je potreban holesterol za izgradnju zdravih ćelija, ali visok nivo može da bude jako opasan....

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim novinama

    Naslovna za 23. 1. 2021.