DOMAĆINSKI PODVARAK SA KOBASICAMA I PIVOM: Najlepši i najslasniji zimski ručak iz rerne

Zimsku trpezu nemoguće je zamisliti bez podvarka od kiselog kupusa. Nekome je najukusniji onaj sa kolenicom, neko najviše uživa u podvarku sa slaninicom, ali je po mišljenju većine onaj sa domaćim kobasicama ipak ručak bez premca.

Još ako ga pripremite po receptu naših baka koji podrazumeva zalivanje pivom tokom krčkanja u rerni, jedino što ćete poželeti jeste da ovaj kulinarski klasik reprizirate što češće tokom zime.

Sastojci:

• 2 kg kiselog kupusa ribanca
• 500 g domaće prodimljene kobasice
• 3 glavice crnog luka
• 1 struk praziluka
• 4 čena belog luka
• suvi biljni začin
• biber, tucana paprika
• pola litra piva
• ulje za dinstanje

Priprema:

Očistite crni i beli luk, pa ih sitno iseckajte. Praziluku skinite "brkove", pa ga iseckajte na kolutiće. Praziluk će ovom podvarku dati poseban ukus, posebno u kombinaciji sa piovom kojim bi trebalo zaliti podvarak.

U dublju šerpu sipajte malo ulja, spustite kobasice koje ste iseckali na nekoliko delova, pa ih kratko propržite. Izvadite ih u drugu posudu, a u šerpu sa uljem spustite sve tri vrste luka i dinstajte dok luk ne postane staklast. Potom dodajte kupus ribanac, nalijte vodom i dinstajte na srednje jakoj vatri još desetak minuta. 

Pekač podmažite uljem, spustite izdinstani kupus koji ste prethodno pobiberili i dodali mu biljni začin, pa preko kupusa poređajte kobasice. Sve zalijte pivom, stavite tucane paprike po ukusu i spustite poklopljeni pekač u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Podvarak bi trebalo da bude ukrčkan i zapečen otprilike za sat vremena.

Služite uz proju i čašu piva.

Prijatno!

BONUS VIDEO: