RUČAJTE KAO STEFAN NEMANJA: Recepti sa dvora velikog župana koji je obožavao meso i slatkiše

IZVOR: opanak.rs

utorak, 30. 1. 2018.| 11:46

0

Na dvoru Nemanjića uvek se dobro jelo, a obavezno je na trpezi moralo da bude raznovrsnog mesa i nezaobilaznih slatkiša

youtube.com/RTS Prikazuje
Kod Nemanjića se uvek bogato jelo/Foto: Ilustracija - Insert iz serije "Nemanjići"

Od mesa se na trpezi Nemanjića najviše služila ovčetina, sve vrste pernate živine i divljač, mleko i sir, a od žitarica danas zaboravljeni bob, ječam, proso, raž, pšenica i ovas.

U svakodnevnoj ishrani koristila se svinjaska mast, a mnogo ređe maslinovo ulje koje je kao i riba stizalo sa primorja. Zbog mleka i sira koje je obavezno moralo da se nađe na trpezi stoka koja daje mleko smatrana je najvećim blagom pa se nije svakodnevno klala, već se više jela divljač.

Meso se pripremalo tako što se obavije zemljanom glinom pa se gore loži vatra i tako se peče. Mleko se kuvalo tako što se užari kamen, stavi se u mleko i za 10 sekundi mleko je provrelo. Od voća najviše su se služile jabuke, kruške, dunje, smokve, grožđe kao i svo koštunjavo voće. Koristilo se sveže, kuvano ili sušeno kao zimnica, a pilo se vino i medovača.

pixabay.com
Stefan Nemanja čuvao med u pećinama

Najznačajnija privredna grana bilo je pčelarstvo, a med i vosak u to vreme bili su izvorni artikli. Stefan Nemanja imao je nekoliko pećina gde se tokom godina čuvao med, a jela koja su u svom sastavu imala med bila su posebno cenjena (lepinja sa sirom zaslađena medom, kuglice od sira i ovsa prelivene medom, šnicle pečene u svinjskoj masti zaslađene medom).

Predstavljamo vam par recepata sa dvora Nemanjića koje možete i vi da isprobate i pripremite obrok dostojan kraljeva.

Nemanjin beskvasni hleb

Potrebno je: šolja raženog brašna, šolja heljdinog brašna, šolja integralnog pšeničnog brašna, malo belog brašna, kašika mlevenog susama, kašika mlevenog lana, kašika meda, semenke suncokreta, so i voda. U savremenoj varijanti možete da koristite kiselu vodu kako bi vam testo bilo vazdušastije.

pixabay.com
Kod Nemanjića se jeo hleb od integralnog brašna

Priprema: Od navedenih sastojaka zamesite srednje čvrsto testo i rasporedite ga u podmazani pleh u tankom sloju. Stavite u rernu na 180 stepeni i pecite ga 10 do 15 minuta. Umesto jednog hleba po želji možete zamesiti i više manjih.

Jagnjetina u mleku

Potrebno je: jagnjetina, ljuto zelje, šargarepa, suve šljive, nakisele jabuke, bela repa, kravlje mleko.

Priprema: u zemljani lonac staviti na komade isečenu jagnjetinu, red mesa, pa red ljutog zelja, šargarepe, malo suvih šljiva, nakiselih jabuka, bele repe, pa opet red mesa i ostale dodatke redom. Kada završite sa slaganjem naspite kravlje mleko da sve prekrije, pokrijte poklopcem i na tihoj vatri kuvajte oko 3 sata dok mleko ne ispari i ostane oko dva prsta.

Suve šljive sa medom i sirom

Potrebno je: 100 grama suvih šljiva bez koštica, 100 grama ovčijeg sira, 50 grama jezgra oraha ili badema, tri supene kašike meda.

pixabay.com
Suve šljive sa medom i sirom bile za desert

Priprema: Suve šljive potopite u vodu, posle desetak minuta ocedite i napunite kockicama sira. Pospite mlevenim orasima ili bademom i prelijte medom.

Geršla (kao dezert)

Geršla je oljušteni ječam koji se često koristi kao zamena za pirinač i može da se kupi u zdravoj hrani.

Potrebno je: 100 grama geršle, 100 grama suvih šljiva bez koštica, gram cimeta, 4 supene kašike meda.

Priprema: geršlu očistiti, oprati i skuvati u trostruko većoj količini vode, zatim ocediti, ohladiti pa pomešati sa medom i cimetom. Šljivu iseći na sitno i pomešati sa geršlom. Od geršle se mogu praviti i kugle, a onda se svakoj kugli doda polovina šljive.

Klinac je dobio MILIONE na kladionici! A onda je njegov otac napravio stvar o kojoj priča cela Srbija
Klinac je dobio MILIONE na kladionici! A onda je njegov otac napravio stvar o kojoj priča cela Srbija
0
SNS na izbore s listom: Aleksandar Vučić - za našu decu
SNS na izbore s listom: Aleksandar Vučić - za našu decu
23

KOMENTARI 0


Prste da poližeš! Pileći ćevapi - tradicionalno jelo na drugačiji način
Prste da poližeš! Pileći ćevapi - tradicionalno jelo na drugačiji način
0
SPREMNI NA URANAK: Otkrivamo kako da prepoznate kvalitetno meso i kako da iskoristite uskršnja jaja
SPREMNI NA URANAK: Otkrivamo kako da prepoznate kvalitetno meso i kako da iskoristite uskršnja jaja
0
(VIDEO) Napravite sami ARGENTINSKE ĆEVAPE i uživajte u savršenom ukusu
(VIDEO) Napravite sami ARGENTINSKE ĆEVAPE i uživajte u savršenom ukusu
0
Svi će tražiti repete! Evo kako se prave GRČKE ĆUFTE
Svi će tražiti repete! Evo kako se prave GRČKE ĆUFTE
0
Od sutra se spremite za gužve na Pančevcu: Svakog dana do 4. marta u OVOM terminu biće prohodna samo leva traka!
0

Od sutra se spremite za gužve na Pančevcu: Svakog dana do 4. marta u OVOM terminu biće prohodna samo leva traka!

(FOTO)  Vučić objavio fotografiju svoje porodice, pa im ovo poručio!
0
(FOTO) Vučić objavio fotografiju svoje porodice, pa im ovo poručio!
Metju Palmer nije isključio mogućnost razmene teritorija Srbije i Kosova
0
Metju Palmer nije isključio mogućnost razmene teritorija Srbije i Kosova
(VIDEO) Za ljubav, za uspeh, za porodicu, za znanje! Za našu decu, Aleksandar Vučić! Objavljen novi spot SNS-a
Srbija

(VIDEO) Za ljubav, za uspeh, za porodicu, za znanje! Za našu decu, Aleksandar Vučić! Objavljen novi spot SNS-a

Republika

 - utorak, 18. 2. 2020. u 22:16 4

Spot sa nazivom izborne liste SNS, koja će se zvati "Aleksandar Vučić - za našu decu", objavljen je večeras na Instagram profilu...

Slovački diplomata: Priština da ukine takse, to je jednostran potez
Srbija

Slovački diplomata: Priština da ukine takse, to je jednostran potez

Tanjug

 - utorak, 18. 2. 2020. u 22:07 0

Šef slovačke Kancelarije za vezu u Prištini Rastislav Kostilnik zatražio je ukidanje taksi na robu iz centralne Srbije navodeći da je...

Bake i deke lete čak preko okeana da bi čuvali unučiće
Društvo

Bake i deke lete čak preko okeana da bi čuvali unučiće

Republika

 - utorak, 18. 2. 2020. u 21:15 0

Srpski penzioneri često putuju u Ameriku, Australiju da se nađu kao ispomoć svojoj deci koja tamo žive.

Nova mapa Evrope! Srbija ulazi u Orbanovu uniju!
Tema dana

Nova mapa Evrope! Srbija ulazi u Orbanovu uniju!

E. S. T.

 - utorak, 18. 2. 2020. u 21:00 0

Mađarska je pronašla zajedničke temelje sa susednim zemljama i u poziciji je da s njima ide u širu saradnju i stvara saveze. Istorija je...

Otkrivamo odgovor na večito pitanje: Kako nastaje VREMENSKA PROGNOZA i zašto dolazi do grešaka?
Društvo

Otkrivamo odgovor na "večito" pitanje: Kako nastaje VREMENSKA PROGNOZA i zašto dolazi do grešaka?

Republika

 - utorak, 18. 2. 2020. u 20:53 0

Iako često konstatujemo da ne verujemo u vremenske prognoze, ne možemo ni bez njih! Sve nas zanima treba li sutra u torbu ubaciti...

Ako ste večeras za volanom, smanjite brzinu i obratite pažnju na OVO!
Ako ste večeras za volanom, smanjite brzinu i obratite pažnju na OVO!
0

Na naplatnim stanicama vozila se ne zadržavaju, saopštili su Putevi Srbije, uz upozorenje da ima...

Šabački SNS sravnio sa zemljom SZS i Jeremića: Cirkus družina sa rejtingom na nivou statističke greške u totalnom rasulu!
Šabački SNS sravnio sa zemljom SZS i Jeremića: Cirkus družina sa rejtingom na nivou statističke greške u totalnom rasulu!
14

Gradski odbor Srpske napredne stranke Šabac konstatovao je da je ideja bojkota, koju zastupa Savez...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 19. 2. 2020.