RECEPT ZA NAJSAVRŠENIJE KROFNE: Caka je da pre pravljenja OVO uradite sa brašnom, videćete koliko će biti UKUSNE!

Da li ste ikada poželeli da napravite savršene krofne kod kuće, ali ste se plašili da će biti previše masne?

U nastavku vam donosimo trikove koji će vam pomoći da vaše krofne budu savršeno pečene, a da pritom ne upiju previše masnoće.

Ključna stvar krije se u tri koraka Iako u krofne dodajete kvasac, treba da dodate i pola kesice praška za pecivo - važno je dodati jer će on sprečiti nastajanje rupica u krofnama.

Kašičica rakije dodata u smesu sprečiće upijanje masnoća, baš kao i povoljna temperatura ulja. Prilikom stavljanja krofni na prženje pazite da ne preterate s količinom komada, zbog čega će temperatura ulja pasti, a krofne se neće ispeći i upiće više masnoće.

Foto: youtube/printscreen/Cook with Lilit

 

Veoma je važno pre svega, ovo uraditi: 

Kako bi vam krofne uspele, važno je da su svi sastojci topli, tako brašno pre nego što ga umesite zagrejte u pećnici oko tri minuta na temperaturi od 20 °C

Sastojci:

• 1 kg glatkog brašna, 
• dva cela jajeta, 
• dva žumanceta
• 1/2 šolje šećera, 
• jedna kašičica soli, 
• 2 vanilin šećera, 
• ½ kesice praška za pecivo,
• malo rendane korice limuna, 
• 1 kašičica rakije,
• 1 dl ulja,
• 5 dl mleka,
• 1 kocka svežeg kvasca

Priprema:

U posudi zagrejte 1 dl mleka (ne sme da bude prevruće), dodajte jednu kašičicu šećera i jednu kašičicu brašna, promešajte i dodajte sveži kvasac. Ostavite da se diže. Jaja mutite sa šećerom i kašičicom soli dok ne dobijete penastu smesu, potom je dodajte u toplo brašno pomešano s praškom za pecivo.

Dodajte potom toplo ulje, kašiku rakije, izmešajte i dodajte kvasac i na kraju toplo mleko (preostala 4 dl koja su vam ostala nakon oduzetog 1 dl za smesu kvasca). Dobijenu smesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm.

Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili celu smesu, ostavite da se dobijeni oblici uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže. Lonac napunite uljem i zagrejte (ulje treba da bude vrelo, nikako pregrejano, na takvo će vas upozoriti stvaranje mehurića).

Krofne sada stavljajte u zagrejano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta nagore. Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon 20-ak sekundi uklonite poklopac i okrenite krofnu na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem (na ovaj način po sredini krofne nastaje bela crta baš poput originalnog izgleda). Špric za krem napunite pekmezom i punite krofne nakon što ste ih složili na papirnate kuhinjske ubruse.

BONUS VIDEO: