(RECEPT) U slučaju da ponestane kvasca: Ovo su tri ZAMENE koje imaju skoro isti efekat

IZVOR: espreso.rs, republika.rs

nedelja, 29. 3. 2020.| 05:14

0

Kvasac se koristi u mnogim receptima za testa, poput onog za picu i svih vrsti hleba, a ako ste pomislili da bez njega ne možete pripremiti svoje omiljeno testo, na sreću niste u pravu jer postoje zamene, a verovatno ih imate pri ruci u kuhinji.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Dobro je napomenuti da sa zamenama za kvasac možda nećete postići potpuno jednak efekat, i možda će tekstura testa biti malo drugačija, ali ako ne možete do kvasca, ovo je najbolje šta možete uraditi.

1. Soda bikarbona i sok od limuna

Kada kombinujete kvasac, brašno i vodu, oslobađaju se šećeri koje kvasac poništava te se oslobađa ugljenikov oksid, odgovoran za dizanje testa. Slično možete postići kombinacijom sode bikarbone i kiseline. U nekim se receptima, poput raznih kolačića upravo koristi ovaj postupak.

Ako želite uspešnu zamenu za kvasac, pripazite na količine. Možete koristiti sok limuna, mlaćenicu ili mleko u kombinaciji sa sirćetom.

  • Dodajte sve sastojke prema receptu
  • Sad dodajte jednake količine sode bikarbone i soka od limuna, a da se poklapa sa količinom kvasca koju zahteva recept. Isto se odnosi i na kombinaciju mleka i sirćeta.
  • Pecite kako to obično radite, ali da bi se testo diglo važno ga je staviti u pećnicu što pre nakon dodavanja sastojaka.

2. Prašak za pecivo

Prašak za pecivo je jedan od glavnih sastojaka svih pekarskih proizvoda, sadrži sodu bikarbonu i i kiseline.

Baš poput kvasca, on će podstaći dizanje testa, a deluje na dva načina.

1. Reaguje na tečnost – kad dođe u dodir sa vlagom, kiselina reaguje u sodi bikarboni i stvaraju se mehurići ugljenikovog oksida.

2. Reaguje na temperaturu – kad se zagreje, ovi mehurići se množe i tako utiču na dizanje testa.

Prašak za pecivo reaguje čim dođe u dodir sa toplinom i vodom, i za razliku od korišćenja kvasca, ne treba mu mnogo vremena za reakciju pa se često koristi za palačinke i kolače.

3. Starter

Starter sadrži kvas, a radi se od brašna i vode kako bi se pripremilo kiselo testo, koje se ukusom ipak malo razlikuje od proizvoda sa kvascem. Neki se starteri pohranjuju godinama kako bi što bolje fermentisali.

Planirate put u Španiju? Evo kako će izgledati vaš boravak na plaži!
Planirate put u Španiju? Evo kako će izgledati vaš boravak na plaži!
0
Poklanjamo magazin Astro: Planeta obilja i bogatstva kreće retrogradnim hodom
Poklanjamo magazin "Astro": Planeta obilja i bogatstva kreće retrogradnim hodom
0

KOMENTARI 0


(RECEPT) Savršen zalogaj, uskoro će postati VAŠ omiljeni avokado doručak!
(RECEPT) Savršen zalogaj, uskoro će postati VAŠ omiljeni avokado doručak!
0
(VIDEO) Savršen uz meso ili testeninu: Sos od brokolija i slanine
(VIDEO) Savršen uz meso ili testeninu: Sos od brokolija i slanine
0
Poklanjamo 2 magazina: Srpski kuvar i Super Enigma za dane izolacije - uživajte u ukusnoj hrani i zabavite se uz logičke probleme
Poklanjamo 2 magazina: Srpski kuvar i Super Enigma za dane izolacije - uživajte u ukusnoj hrani i zabavite se uz logičke probleme
0
(RECEPT) Ukusne i zdrave: Bezglutenske palačinke od leblebije!
(RECEPT) Ukusne i zdrave: Bezglutenske palačinke od leblebije!
0
Muče vas dosadne gljivice na noktima? Uradite OVO i bolest se više nikada neće vratiti!
0

Muče vas dosadne gljivice na noktima? Uradite OVO i bolest se više nikada neće vratiti!

Ako vas muči nesanica, treba da znate OVO kada uveče rešite da se častite čokoladom!
0
Ako vas muči nesanica, treba da znate OVO kada uveče rešite da se častite čokoladom!
Raspberry pi 4 lansira verziju sa 8GB rama
0
Raspberry pi 4 lansira verziju sa 8GB rama
Psi ipak nisu daltonisti! Evo zašto ne mogu da vide sve boje
Ljubimac

Psi ipak nisu daltonisti! Evo zašto ne mogu da vide sve boje

B92, Republika

 - ponedeljak, 1. 6. 2020. u 04:13 0

Psi ipak nisu daltonisti i vide boje, ali imaju uži spektar od ljudi, piše Reader's Digest.

Amerika otvara vrata putnicima iz Evrope, ali će samo iz OVIH zemalja moći da se ode u SAD
Putovanja

Amerika otvara vrata putnicima iz Evrope, ali će samo iz OVIH zemalja moći da se ode u SAD

Republika

 - ponedeljak, 1. 6. 2020. u 03:12 0

Pojedini putnici iz Evrope uskoro će moći da putuju u SAD, izjavio je američki predsednik Donald Tramp.

Vreme je za savršeni izgled butina i zadnjice: Masaža medom uklanja celulit kao od šale
Lepota

Vreme je za savršeni izgled butina i zadnjice: Masaža medom uklanja celulit kao od šale

Informer, Republika

 - ponedeljak, 1. 6. 2020. u 02:11 0

Možda ovog leta nećete otići na more, ali ćete verovatno uživati na bazenu ili gradskoj plaži. Ukoliko vam se u prethodnom periodu...

Pomračenje meseca u Strelcu značajno će uticati na naše živote
Horoskop

Pomračenje meseca u Strelcu značajno će uticati na naše živote

Republika

 - ponedeljak, 1. 6. 2020. u 01:49 0

5. juna na nebu će se desiti važna astronomska pojava koja će svojom energijom značajno uticati na naše živote.

HOROSKOP ZA PONEDELJAK 1. 6 - Bikove će na poslu obuzeti bes, Vodolije preispituju svoju ljubavnu vezu
Horoskop

HOROSKOP ZA PONEDELJAK 1. 6 - Bikove će na poslu obuzeti bes, Vodolije preispituju svoju ljubavnu vezu

Republika

 - ponedeljak, 1. 6. 2020. u 01:49 0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde, konstelacija onde - toliko je toga što nam...

Žene sa OVAKVIM oblikom usana su najbolje u krevetu
Žene sa OVAKVIM oblikom usana su najbolje u krevetu
0

Nedavna studija objavljena u "Žurnalu seksualne medicine" pokazuje da oblik usana može da okrije...

Dobro se pogledajte u ogledalo jer bore mogu ukazati na bolesti
Dobro se pogledajte u ogledalo jer bore mogu ukazati na bolesti
0

Studija koju su sproveli naučnici sa Univerziteta Džon Hopknis, otkrila je da postoji veza između...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 1. 6. 2020.