PLATA OD 330.000 DINARA, A DOVOLJNA JE SREDNJA ŠKOLA: Ovo je trenutno najtraženije zanimanje u Srbiji

Potražnja za kvalifikovanim kulinarskim radnicima u Srbiji dostigla je vrhunac. Prema najnovijim podacima sa vodećih sajtova za zapošljavanje, kuvari i šefovi kuhinja postali su jedni od najtraženijih i najplaćenijih profila na domaćem tržištu rada.

Za one koji tek ulaze u ovu industriju, startne pozicije garantuju stabilna primanja. Početne plate kuvara u proseku iznose oko 100.000 dinara, što je znatno iznad prosečnih početničkih plata u mnogim drugim sektorima.

Od početnika do direktorske plate u kuhinji

Međutim, ono što ovo zanimanje čini posebno privlačnim jeste brzina napredovanja i mogućnost ogromnog skoka u zaradi. Sa sticanjem praktičnog iskustva, kulinarski stručnjaci prelaze na pozicije šefova kuhinja gde se mesečni prihodi dupliraju ili čak utrostručuju.

Posebnu pažnju javnosti privukao je oglas za posao u jednom elitnom restoranu u kom se za poziciju glavnog šefa kuhinje nudi mesečna plata od čak 330.000 dinara (gotovo 2.800 evra).

Zanimljivo je da formalno obrazovanje za ovakve visokošićene pozicije često podrazumeva samo završen četvrti stepen ili srednju stručnu školu, dok diplomirani fakultetski profil uopšte nije uslov.

Šta se zapravo očekuje za platu od 300.000 dinara?

Iako se diploma fakulteta ne traži, menadžmenti prestižnih ugostiteljskih objekata za visoke plate zahtevaju vrhunske organizacione i liderke sposobnosti. Posao šefa kuhinje nosi ogromnu odgovornost i obuhvata:

• Organizaciju i vođenje kompletnog kuhinjskog tima i obuku novih radnika.

• Kreiranje i planiranje jelovnika u skladu sa najnovijim gastronomskim trendovima.

• Rigoroznu kontrolu kvaliteta pripreme i estetske prezentacije hrane.

• Upravljanje nabavkom, pregovore sa dobavljačima i kontrolu troškova i zaliha.

U većim ugostiteljskim sistemima i ekskluzivnim kompleksima često deluje čitav tim kulinarskih šefova pod vođstvom glavnog šefa kuhinje, što dodatno potvrdjuje da su kulinarsko znanje, brzina i sposobnost rada pod pritiskom ključni faktori koji diktiraju visinu visoke zarade.