VRANJSKE DOMAĆICE VERA I JELKA OTKRIVAJU TAJNE SVOJE ZIMNICE! Evo kako spremaju paradajz u flašama za zimu!

Septembar je mesec kada su tezge na pijaci pune paradajza, paprike, tikvica, feferona, kroimpira i pasulja. Svega ima u izobilju, ali iskusne domaćice imaju i svoj redosled u pripremi zimnice. U Vranju je tako od pamtiveka.

- Sad je vreme za zimnicu, zimnica se polako sprema, vreme je za paradajz ali i sve od zimnice, ističe Vera čija je tezga uvek posećena.

Vera ume da posavetuje mušterije pa i recepte za pripremu raznih đakonija neretko podeli sa njima.

Foto: Shutterstock/Esin Deniz

Na pitanje kako bi trebalo da biramo paradajz za flaše spremno odgovara: 

- Stavlja se pravi domaći paradajz, takozvani jabučar koji ima tanku kožicu. On je najbolji za zimnicu. U samleveni paradajz dodamo so i peršun po ukusu. Ko voli može i papričice da stavi da ga zaljuti, šargrepu. Bilo šta da stavite to je ukusno i lepo - objašnjava sagovornica Kurira.

Na vranjskoj pijaci bogata je ponuda i svega ima. Po nekom redosledu vreme je najpre za pripremu paradajza za zimu. On se samelje, kuva a onda se sipa u flaše.

Foto: shutterstock.com/Tatjana Lukovic

Cena paradajza na vranjskoj pijaci je 100 do 120 dinara. Skuplji je domaći paradajz, krupniji je, a boja mu je ružičasta i zovu ga „jabukar“.

- Domaćice izbegavaju konzervans, zato ga kuvaju kako bi produžile njegovo trajanje, da se ne pokvari. Tako pripremljen dobar je dodatak jelima može da se koristi za salatu sa prazilukom - napominje domaćica Jelka.

PROČITAJTE JOŠ: CENE PAPRIKA OTIŠLE U NEBESA! Počela pomama za zimnicom, evo gde su najjeftinije

Ona kaže da osim kuvanog paradajza kojim puni flaše u zamrzivač stavlja i u komadu i takav paradajz može da se iskoristi zimi.

- Zima je duga i nije loše da od svega ima po malo. I zimnica može da se kupi, ali domaća je domaća i tu nema zbora. Volim da pripremim i paradajz i ajvar i turšiju i kiseli kupus. Sve iznesem na trpezu kad mi dođu deca i unuci. Svaka majka zna šta njeno dete najviše voli da pojede. Salata je bogata vitaminima i treba je jesti - zaključuje Jelka.

(Kurir)