Nutricionistkinja otkriva: OVU NAMIRNICU SMETE DRŽATI U ZAMRZIVAČU NAJVIŠE 4 MESECA!

IZVOR: Republika

petak, 26. 3. 2021.| 10:47

0

Zamrzavanje hrane jedan je od najraširenijih načina čuvanja namirnica. Međutim, mnogi ne znaju koliko dugo, na primer meso, sme da bude u zamrzivaču, napominje nutricionistkinja dr Veroslava Stanković.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Živinsko meso sme do godinu dana da se čuva u zamrzivaču, a ukoliko je rasparčano, do devet meseci. Jagnjetina devet meseci, dok svinjetina i junetina, šest do devet meseci. Već u devetom mesecu bi trebalo da se izbaci iz zamrzivača, navodi doktorka.


- Svako meso i svaka obrada mesa dovodi do gubitka nutritivnog kvaliteta. Međutim, zavisno od načina na koji zamrzavamo i higijenske pripreme pre toga, može doći i do pojave crevnih bolesti, tzv. alimentarnih infekcija, ukoliko posle toga ne bude dobro termički obrađeno - ističe gošća Jutarnjeg programa.

Prvo i osnovno jeste gubitak kvaliteta i gubitak organoleptičkih svojstava hrane, odnosno gubitak ukusa samog mesa. Zbog zamrzavanja dolazi do promena na nivou proteina i dolazi do razgradnje vitamina. Minerali koji su nam neophodni ostaju u mesu, ali svi ostali nutritivni sastojci gube svoje vrednosti.

pixabay.com

- Najopasnije je mleveno meso zato što se prilikom mlevenja meso uzima u ruke, a nikada nismo sigurni koliko su te ruke našeg mesara čiste, ali i koliko su naše ruke čiste. Tako da ono može u frižideru da bude maksimalno dva dana, jer već gubi kvalitet i dobija onu braonkastu skramicu na sebi. U zamrzivaču sme da bude maksimalno do četiri meseca - naglašava dr Stanković.

pixabay.com

Riba u zamrzivaču

Sveža riba u frižideru sme da se čuva maksimalno dva dana. U zamrzivaču, pak, duže može da se čuva posnija riba i tanji fileti, maksimalno do šest meseci. Međutim, masna riba sme samo tri meseca.

Posna riba sadrži više vode i prilikom zamrzavanja se uništavaju i bakterije. Masnoća se ne zamrzava, ona nastavlja da pliva na površini, tako da u delovima oko masnih naslaga mogu da prežive bakterije, a ujedno ostaju i štetne mineralne materije i toksini.

pixabay.com

Voće i povrće

Voće i povrće može duže da boravi u zamrzivaču, ali zavisno i od toga kako ga pripremimo. Voće se uglavnom zamrzava sirovo i može od osam do 12 meseci da bude u zamrzivaču.

- Voće ne gubi mnogo nutritivnih svojstava, jer u principu u voću i povrću imamo mineralne materije koje se ne gube i imamo hidrosolubilne vitamine i ne dolazi do njihove razgradnje. Gube se, ali u manjem procentu nego prilikom termičke obrade - dodaje doktorka.

Povrće može do 12 meseci da se čuva u zamrzivaču i u sirovom i u blanširanom stanju.

pixabay.com

Ima li kisela zimnica rok trajanja?

Najbolji način da znamo koliko neka zimnica može da traje dovoljno je da pogledamo dekleracije na takvim proizvodima u prodavnicama, a to je uglavnom do godinu dana.

Osim toga, trajnost proizvoda zavisi i od mesta gde čuvamo zimnicu. Ukoliko su podrum ili ostava topliji, tu ne bi trebalo duže od godinu dana čuvati turšiju i ostalu zimnicu.

Ukoliko čuvamo u podrumima sa nižom temperaturom ili u frižiderima do četiri stepena Celzijusa, može da stoji do godinu i po do dve, maksimalno.

Konzervansi

Razni konzervansi, esencije i drugi aditivi koji se dodaju u zimnicu, po rečima doktorke Veroslave Stanković, ne utiču mnogo na nutritivni sastav namirnica. Oni dovode do fermentacije, održavaju svežinu i sprečavaju razvoj bakterija, tako da održavaju proizvode u dužem vremenskom periodu.

- Ključ je u spoljašnjoj temperaturi na kojoj se namirnice razgrađuju i postaju mekše, čime gube i organoleptička svojstva, ali mogu da dovedu i do kontaminacije jer je to veća količina vode i sredina u kojoj bakterije lako uspevaju - navodi nutricionistkinja dr Veroslava Stanković.

youtube.com/ Bokina kuhinja

Vreme je da kiseli kupus vadimo iz kace

Kiseli kupus je odlična namirnica, pre svega zbog svog probiotskog dejstva i velike količine Ce-vitamina. Međutim sa toplijim danima, kada temperature prelaze osam stepeni Celzijuzovih, dolazi do razmekšavanja kupusa i stvaranja neprijatnog mirisa.

Zato doktorka Stanković savetuje da sada izbacimo kupus iz kace i premestimo u zamrzivač da bi nam duže trajao, ali ga nikako ne treba izbaciti iz ishrane.

Ali kada dođe leto, bolje je da pređemo na sveži kupus.

HOROSKOP ZA SUBOTU 12. JUN - DEVICE očekuje dobitak na poslu, LAVOVE problemi sa partnerom!
HOROSKOP ZA SUBOTU 12. JUN - DEVICE očekuje dobitak na poslu, LAVOVE problemi sa partnerom!
0
PRELAZAK U NOVI DOM ZAHTEVA MNOGO VREMENA I ŽIVACA: Evo nekoliko saveta kako da obavite selidbu bez stresa i nervoze
PRELAZAK U NOVI DOM ZAHTEVA MNOGO VREMENA I ŽIVACA: Evo nekoliko saveta kako da obavite selidbu bez stresa i nervoze
0

KOMENTARI 0


NA PIJACAMA NEMA DOMAĆEG MLADOG KROMPIRA? Gastroenterolog dr Perišić otkriva GDE se UZGAJA ovo povrće i zašto ga je važno jesti!
NA PIJACAMA NEMA DOMAĆEG MLADOG KROMPIRA? Gastroenterolog dr Perišić otkriva GDE se UZGAJA ovo povrće i zašto ga je važno jesti!
0
PRODAVNICE PUNE FALSIFIKATA: Profesor objasnio kako izbeći kupovinu ŠEĆERNOG SIRUPA umesto PRAVOG meda!
PRODAVNICE PUNE FALSIFIKATA: Profesor objasnio kako izbeći kupovinu ŠEĆERNOG SIRUPA umesto PRAVOG meda!
0
MLEKO SE SME PITI SAMO UZ MED I NI UZ ŠTA VIŠE!  Ove namirnice nikako ne smete da kombinujete! OPASNO PO ZDRAVLJE!
MLEKO SE SME PITI SAMO UZ MED I NI UZ ŠTA VIŠE! Ove namirnice nikako ne smete da kombinujete! OPASNO PO ZDRAVLJE!
0
KAO IZ NAJBOLJE ĆEVABDŽINICE: Ovaj FANTASTIČAN trik će vam omogućiti da spremite SAVRŠENE ćevape!
KAO IZ NAJBOLJE ĆEVABDŽINICE: Ovaj FANTASTIČAN trik će vam omogućiti da spremite SAVRŠENE ćevape!
0
UVEČE NE MOŽETE DA ZASPITE? Ovaj tip nesanice može da izazove ove ozbiljne poremećaje!
0

UVEČE NE MOŽETE DA ZASPITE? Ovaj tip nesanice može da izazove ove ozbiljne poremećaje!

DOLAZI NAM RETROGRADNI JUPITER! Dobro se pripremite jer će se desiti VELIKE STVARI
0
DOLAZI NAM RETROGRADNI JUPITER! Dobro se pripremite jer će se desiti VELIKE STVARI
SOK OD ČUVARKUĆE: Moćan lek za brojne tegobe možete gajiti u saksiji ili vrtu
0
SOK OD ČUVARKUĆE: Moćan lek za brojne tegobe možete gajiti u saksiji ili vrtu
RODITELJI U SRBIJI DECI DAJU KRATKA I STRANA IMENA: Ovo je lista najpopularnijih u 2021. godini
Žena

RODITELJI U SRBIJI DECI DAJU KRATKA I STRANA IMENA: Ovo je lista najpopularnijih u 2021. godini

Republika

 - subota, 12. 6. 2021. u 13:03 0

Budući roditelji sve češće se odlučuju da svojim bebama umesto srpskih tradicionalnih imena daju neko kratko, stranog porekla.

ZAŠTITITE CVEĆE OD NEVREMENA! Kako da biljke prežive jaku kišu i oporave se
Žena

ZAŠTITITE CVEĆE OD NEVREMENA! Kako da biljke prežive jaku kišu i oporave se

Republika

 - subota, 12. 6. 2021. u 12:46 0

Nevreme može ozbiljno da upropasti cveće ukoliko se ne zaštiti na vreme.

DETALJAN VODIČ: Kako zatražiti i prepoznati znak “odozgo”?
Horoskop

DETALJAN VODIČ: Kako zatražiti i prepoznati znak “odozgo”?

atma.hr

 - subota, 12. 6. 2021. u 12:11 0

Ponekad želimo instant rezultate i očekujemo dramatičan trenutak bogojavljanja poput sevanja svetlosnih zraka sa neba, celih 5 minuta...

NAJTUŽNIJA SRPSKA IMENA! Daju ih i danas deci a ne znaju njihova značenja
Žena

NAJTUŽNIJA SRPSKA IMENA! Daju ih i danas deci a ne znaju njihova značenja

Republika

 - subota, 12. 6. 2021. u 08:39 0

Rođenje deteta predstavlja najsrećniji trenutak u životu svake porodice.

AKO USTAJETE NOĆU I IDETE U WC, OBAVEZNO URADITE JEDNU STVAR! Doktorka iz Hitne upozorila na problem koji ima teške posledice
Žena

AKO USTAJETE NOĆU I IDETE U WC, OBAVEZNO URADITE JEDNU STVAR! Doktorka iz Hitne upozorila na problem koji ima teške posledice

Republika

 - subota, 12. 6. 2021. u 07:40 1

Doktorka Danijela Jevtić objasnila da komplikacije mogu da budu zabrinjavajuće!

NJIH NIKAD NEĆETE RAZUMETI! Tri najčudnija i najćudljivija horoskopska znaka!
NJIH NIKAD NEĆETE RAZUMETI! Tri najčudnija i najćudljivija horoskopska znaka!
0

Astrolozi kažu da su ova tri znaka najčešće okarakterisani kao "čudni".

HOROSKOP ZA SUBOTU 12. JUN - DEVICE očekuje dobitak na poslu, LAVOVE problemi sa partnerom!
HOROSKOP ZA SUBOTU 12. JUN - DEVICE očekuje dobitak na poslu, LAVOVE problemi sa partnerom!
0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstelacija ovde,...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 12. 6. 2021.