OTROV IZ ALUFOLIJE - ISTINA ILI LAŽ?

 

U RERNI

Sama po sebi nije zabranjena niti opasna, međutim, problem nastaje kada je koristimo u kombinaciji s određenom hranom i na visokoj temperaturi. Aluminijum je metal koji može da reaguje s namirnicama koje su kisele ili izrazito slane. Paradajz, limun, sirće, kiseli kupus, marinirano meso - sve su to primeri hrane koja, kada se zagreva ili dugo stoji u aluminijumskoj foliji, može da izvuče male količine aluminijuma iz nje i prenese ih u obrok.

To se ne vidi golim okom, ali se često prepozna po metalnom ukusu hrane ili sitnim oštećenjima na foliji.

Posebno je važno obratiti pažnju na visoku temperaturu. Aluminijumska folija jeste stabilna u rerni, ali kada se koristi na vrlo visokoj temperaturi, u kontaktu s kiselom hranom, rizik od prelaska aluminijuma u hranu se povećava.

Zato nije preporučljivo:

- pečenje paradajza, ribe s limunom ili hrane u sirćetu direktno u foliji

- umotavanje slane ili kisele hrane dok je još vrela

- čuvanje gotovih jela u aluminijumskoj foliji danima

Važno je znati i da aluminijum ne dolazi samo iz folije. Nalazi se i u vodi za piće, nekim lekovima, kozmetici i ambalaži. Zato stručnjaci savetuju da se ne izlažemo nepotrebno dodatnim izvorima, pogotovo tamo gde postoji jednostavna alternativa.

VAŽNA TEMA

Mnogo bezbednije opcije od folije su: papir za pečenje, staklene posude, keramičke činije i posude od nerđajućeg čelika.

Ovaj tekst i novu epizodu "Potrošačke patrole" (možete je pogledati na Jutjub kanalu Republika news) posvetili smo aluminijumskoj foliji jer je svi često koristimo i zato je važno da znamo kada nam pomaže, a kada može da postane problem.