Patlidžan sa kačkavaljem: Recept sa Hilandara koji se koristi generacijama

IZVOR: Telegraf, Republika

četvrtak, 17. 9. 2020.| 18:25

0

U knjizi Onufrija Hilandarca "Svetogorski kuvar" u izdanju Lagune nalaze se više nego zanimljive kulinarske priče o svetogorskom životu.

pixabay.com

Za vas smo izdvojili recept koji ćete sigurno čuvati - patlidžan s kačkavaljem.

Sastojci

- 1kg plavog patlidžana (uži plodovi)

- 7 čenova belog luka

- 3 zrela paradajza (oljuštena i samlevena u blender)

- kačkavalj

- 2 kašike maslinovog ulja ili maslaca

- so

- prstohvat šećera

- bosiljak (iseckan ili sušeni)

- ulje za prženje

Priprema

Isecite patlidžan po dužini na što tanje kriške (4-5mm). Potopite ga u posoljenu vodu da biste uklonili gorčinu. Nakon pola sata izvadite ga iz vode i nežno pritisnite urkom, da otpusti vodu iz sebe. U tiganju, na ulju, propržite svaku krišku s obe strane dok ne dobije braonkastu boju. Isecite kačkavalj na duge i uske kriške, trudeći se da budu jednake kriškama patlidžana. Takođe, neka budu tanke da bi mogle da se savijaju bez pucanja. Na svaku krišku patližana položite po jednu krišku kačkavalja.

Urolajte zajedno patlidžan i sir tako da patlidžan bude sa spoljne strane. Poređajte rolnice jednu do druge u podmazan pleh.

Prelijte ih rastopljenim maslacem ili zagrejanim maslinovim uljem. Prelijte ih zatim mlevenim paradajzom i pospite odozgo prostohvat šećera da biste eliminisali kiselinu paradajza.

Pospite i bosiljak, i malo soli.

Pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko pola sata, odnosno dok tečnost ne ispari.

Servirajte dok je vruće, jer kada se sir ohladi biće žilavo.

Namirnice koje poboljšavaju cirkulaciju: Od ove hrane krv ključa u telu
Namirnice koje poboljšavaju cirkulaciju: Od ove hrane krv "ključa" u telu
0
Ove dve VOĆKE su prava MALA APOTEKA! Naparavite KOLAČ, vitaminsku SALATU i ukusan RUČAK!
Ove dve VOĆKE su prava MALA APOTEKA! Naparavite KOLAČ, vitaminsku SALATU i ukusan RUČAK!
0

KOMENTARI 0


(RECEPT) Neobična čorba sa brokolijem i kačkavaljem: Savršen lagani ručak ili toplo predjelo
(RECEPT) Neobična čorba sa brokolijem i kačkavaljem: Savršen lagani ručak ili toplo predjelo
0
(RECEPT) POSLASTICA ZA CELU PORODICU: Piroške s mesom
(RECEPT) POSLASTICA ZA CELU PORODICU: Piroške s mesom
0
(RECEPT) Sočni kolač sa jabukama i cimetom: Kombinacija kojoj ne možete da se oduprete
(RECEPT) Sočni kolač sa jabukama i cimetom: Kombinacija kojoj ne možete da se oduprete
0
(RECEPT) Plavi patlidžan punjen piletinom: Savršeno zdrav ručak neodoljivog ukusa
(RECEPT) Plavi patlidžan punjen piletinom: Savršeno zdrav ručak neodoljivog ukusa
0
KAD SE ONI SPOJE, SVE PRŠTI U SPAVAĆOJ SOBI: Ovi horoskopski znakovi su ODLIČNI parovi u krevetu!
0

KAD SE ONI SPOJE, SVE PRŠTI U SPAVAĆOJ SOBI: Ovi horoskopski znakovi su ODLIČNI parovi u krevetu!

KORENASTO POVRĆE NEIZOSTAVAN LEK RUSKE MEDICINE: Cvekla pročišćava krv i usporava starenje!
0
KORENASTO POVRĆE NEIZOSTAVAN LEK RUSKE MEDICINE: Cvekla pročišćava krv i usporava starenje!
HODANJE S TEGOVIMA: TRI razloga iz kojih je ova vežba KORISNIJA nego što mislite!
0
HODANJE S TEGOVIMA: TRI razloga iz kojih je ova vežba KORISNIJA nego što mislite!
HOROSKOP ZA SUBOTU 24. OKTOBAR: Vage pokreću svoj posao, Ovnovi će uploviti u romansu!
Horoskop

HOROSKOP ZA SUBOTU 24. OKTOBAR: Vage pokreću svoj posao, Ovnovi će uploviti u romansu!

Republika

 - subota, 24. 10. 2020. u 01:49 0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde, konstelacija onde - toliko je toga što nam...

SVI SE OKREĆU ZA NJIMA: Ova boja karmina od žena pravi BOMBE, muškarci padaju na kolena
Žena

SVI SE OKREĆU ZA NJIMA: Ova boja karmina od žena pravi BOMBE, muškarci padaju na kolena

Tanjug, Republika

 - subota, 24. 10. 2020. u 01:25 0

Različiti ruževi i nijanse koje žene nanose na usta različito deluju na okolinu. Jedan ton izdvojio se kao posebno atraktivan i...

(RECEPT) Narodni recept za jačanje imuniteta i poboljšanje gvožđa u krvi
Žena

(RECEPT) Narodni recept za jačanje imuniteta i poboljšanje gvožđa u krvi

Republika

 - subota, 24. 10. 2020. u 00:15 0

Lek spravljen od prirodnih sastojaka koristi se od davnina u tretiranju različitih stanja. Med, limun, koprive i badem su namirnice koje su...

Jedite mesec dana svako jutro OVAJ doručak i skinućete 5 kilograma!
Žena

Jedite mesec dana svako jutro OVAJ doručak i skinućete 5 kilograma!

Republika

 - petak, 23. 10. 2020. u 20:53 0

U svom sastavu sadrži vitamine i minerale koji poboljšvaju izgled kože, kose, normalizuju metabolizam i generalno jačaju organizam.

KOFEIN NIJE KRIVAC: Evo ZAŠTO posle kafe letite u WC!
Žena

KOFEIN NIJE KRIVAC: Evo ZAŠTO posle kafe "letite" u WC!

Republika

 - petak, 23. 10. 2020. u 18:15 0

Svi znamo da posle kafe često moramo u toalet, ali naučnici još uvek nisu u potpunosti sigurni zbog čega taj napitak ima laksativno...

Ove dve VOĆKE su prava MALA APOTEKA! Naparavite KOLAČ, vitaminsku SALATU i ukusan RUČAK!
Ove dve VOĆKE su prava MALA APOTEKA! Naparavite KOLAČ, vitaminsku SALATU i ukusan RUČAK!
0

Ovaj duo najobičnijeg mogućeg voća za naše podneblje je sve samo ne običan...

(RECEPT) POSLASTICA ZA CELU PORODICU: Piroške s mesom
(RECEPT) POSLASTICA ZA CELU PORODICU: Piroške s mesom
0

Piroške su popularna ulična "brza" hrana širom sveta. Iako recept za piroške s mesom nije od...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim novinama

    Naslovna za 24. 10. 2020.