ZA KAFOPIJE: Vodič za ispijanje kafe u Italiji

Foto: pixabay.com

Italijani ispijanje kafe shvataju ozbiljno

20 regija i više od 8.000 gradova razasutih po celoj "čizmi" karakterišu brojne razlike. Kafa u Veneciji je uglavnom punog ukusa i aromatična, s notama orijentalnog mirisa vanile. U Milanu je lagana i nežna, a u Pijemontu i Liguriji robusnija. 

Ukoliko se nađete se u Trstu i želite espresso u kafiću, čarobna reč je nero, a capo je macchiato, odnosno espresso s malo zapenjenog mleka. Marocchino koji se pije u Milanu karakterističan je po dodatku kakaa koji se dodaje espressu s mlekom. U Torinu se naziva bicerin, a u Apuliji valja naručiti espressino. U Napulju se espresso veoma ceni, a najpoželjniji je kratak i jak.

Kako biste naručili kafu poput Italijana treba imati na umu da su kafe s mlikom, poput kapućina, caffe latte i macchiata rezervisane za jutarnje sate, a ako ih naručite tokom poslepodneva možete čak izazvati podsmeh. Takođe, takve kafe se ne piju nakon jela.

Italijani u espressu uživaju brzo, vrlo često s nogu, a ako nse odlučite da sednete u kafić, platićete je više. Kraći od epressa je ristretto, a lungo ili americano je duži. Treba imati na umu da americano ipak nije toliko blag poput američke kafe, a ima i osetno manje vode na količinu kafe. Kako biste brže došli sebi pšosle neprospavane noći, pomoći će doppio, odnosno dupli espresso. 

Latte macchiatto je mleko u koje se dodaje espresso, a za pripremu se koriste isti sastojci kao za caffe latte, ali izgled im se razlikuje. Latte macchiatto bi se trebalo poslužiti u visokoj čaši i pripremiti tako da se jasno vide različiti slojevi.