KAKO PESTICIDI ZAVRŠAVAJU U MASLINOVOM ULJU?

Ono što treba da zanima nas u Srbiji jeste da se rezultati istraživanja iz Nemačke mogu, manje-više, preslikati i na našu zemlju i naše tržište. Dakle, dobro udahnite i počnite da čitate tekst...

A MIRIS?

Testirano je 30 ekstradevičanskih maslinovih ulja iz prodavnica, a rezultati su iznenadili čak i stručnjake. Samo dva proizvoda dobila su ocenu vrlo dobar. Da, dobro ste pročitali. Ne odličan, nego tek vrlo dobar.

Među njima su italijansko ulje Rapunzel i organsko ekstradevičansko maslinovo ulje iz lanca "Aldi", koje je skrenulo pažnju povoljnom cenom.

Najgore rezultate imalo je ulje Belasan, takođe dostupno u "Aldiju", u kojem je pronađeno čak šest različitih pesticida.

Hajde da vidimo šta su pokazale analize...

U gotovo svim testiranim uljima pronađeni su tragovi pesticida i mineralnih ulja, koja u hranu dospevaju tokom proizvodnje, transporta ili pakovanja, a smatraju se potencijalno kancerogenim i štetnim za DNK

Kod sedam testiranih ulja primećeni su užegao miris i ukus i neprijatna aroma nastala usled fermentacije maslina pre prerade.
Čak kod pet ulja otkriven je dibutil-ftalat, hemikalija koja može štetno da utiče na plodnost, a dospeva u ulje preko industrijske opreme

Kao što ste videli, analiza je pokazala da veći deo proizvoda na tržištu ne ispunjava osnovne standarde koje bi ekstradevičansko maslinovo ulje trebalo da ima.

Ono što vas sigurno interesuje je da li u Srbiji postoji ekstradevičansko maslinovo ulje koje bi palo na testu kvaliteta.

Stručnjaci smatraju da verovatno postoji, kao i svuda u svetu (i u istoj meri), i da je zbog toga važno da obratite pažnju na zemlju porekla i godinu berbe.

Kao prvo, ne gledajte samo cenu i lepu etiketu. Mnogo je važnija godina berbe jer maslinovo ulje nije vino i ne postaje bolje stajanjem. Naprotiv, s vremenom gubi aromu, ukus i korisna svojstva.

PREPORUKA

Bitno je da na etiketi piše iz koje zemlje ili regiona dolaze masline, a ne samo "mešavina ulja iz EU".

Preporučuje se da maslinovo ulje kupujete početkom godine kada na tržište stižu sveže berbe, kao i da ga kod kuće čuvate na tamnom i hladnom mestu, idealno ispod 15 stepeni Celzijusa, da bi se sačuvali aroma i kvalitet.