Neobično iskustvo našeg kuvara u Norveškoj

IZVOR: mondo.rs

utorak, 19. 12. 2017.| 03:12

0

Beogradski kuvar Nenad Perić doživeo je neobično iskustvo - u izolovanom hotelu na noreveškoj planini pripremao je hranu na način na koji se pripremala pre dva veka.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Sve je počelo kada je posetio prijateljicu koja je živela i radila u planinskom hotelu "Hytta" u Norveškoj dolini Haling. Hytta se nalazi u nenaseljenom mestu, skrivena iza ostalih vrhova, u netaknutoj prirodi i samim tim predstavlja izazov jer se do njega može doći samo jednim delom puta vozilom, a do same "Hytte" može se doći samo gliserom preko ogromnog jezera kojim je okružena ili pešačkim planinskim stazama poznatim samo lokalnom stanovništvu i planinarima, piše sajt norveške ambasade u Srbiji norway.no.

Nenad je tako počeo da radi kao kuvar u tom ušuškanom hotelu gde se hrana priprema na način na koji se spremala pre više od 200 godina.

- Hytta ima svoju mini elektranu, nema dometa signala mobilnih telefona, nema Interneta, ima svoju farmu životinja gde sve životinje slobodno šetaju i hrane na planinskim pašnjacima (svinje, koze, kokoške, krave…). Za brigu o životinjama je bila zadužena jedna gospođa koja je vodila farmu. Ujutru kada se krave vrate sa pašnjaka stiže domaće sveže pomuzeno kravlje mleko, jogurt, sirevi, domaći puter, i nadaleko čuvena domaća pavlaka koja je osvojila zlatnu medalju za kvalitet - kaže Nenad.

Priznaje da je najveći izazov bio adaptirati se i vratiti u vreme i doba kada se tradicionalno radio ceo proces pripremanja hrane, dopremanja namirnica i služenja.

- Kuvati uz sveću i bez struje i koristiti struju koja je na raspolaganju samo osam sati, gde je naravno i apsolutno krajnji cilj da svaki gost bude zadovoljan i nasmejan, punog stomaka ode srećan i opet se vrati.

Međutim, celokupno iskustvo je bilo sjajno, kako kaže, jer je naučio i druge tehnike spremanja i stvaranja namirnica od sireva i mlečnih proizvoda do same nege životinja. "Hytta" je imala i svoju sušaru za dimljenje ribe, mesa i sireva. U okolini se nalazi jezero koje je bogato planinskom pastrmkom koja se dimila u sušarama ili fermentisala.

U ovom hotelu se tako za doručak uglavnom sprema kisela riba, kavijar, dimljeno meso, sirevi, povrće i salate.

- Što se tiče glavnih jela za ručak ili večeru, tu postoji takođe ogroman broj specijaliteta i jela od mesa - pečenje, stekovi, šnicle, kobasice, kuvana jela, razni potaži i supe, tako da u tom delu kuhinja jako podseća i ima dosta sličnost sa srpskom.

Skandinavske zemlje, a posebno Norveška, vode računa o održivom razvoju i očuvanju prirode i koriste svoje proizvode i prave svoje specijalitete iz nacionalne kuhinje.

- Jedan od primera takođe je i restoran Maaemo u Oslu koji važi za jedan od najboljih restorana na svetu i nalazi se u Mišelinovom vodiču, gde se na jelovniku koji je sezonski nalaze uglavnom domaća norveška tradicionalna jela. Ista ta jela možete da probate na tradicionalni način u većini Hytta širom Norveške - ističe Nenad.

Beogradskog kuvara su životni planovi trenutno vratili u Srbiju, ali utisci iz Norveške su toliko snažni da se nada da će ih u nekom trenutku obnoviti.

HOROSKOP ZA 18. 6. - Bikovi sede na dve stolice, Device zapostavljaju partnere
HOROSKOP ZA 18. 6. - Bikovi sede na dve stolice, Device zapostavljaju partnere
0
OKRUGLI OKVIR ZA ČETVRTASTO LICE: Odaberite ram za naočare na osnovu oblika glave
OKRUGLI OKVIR ZA ČETVRTASTO LICE: Odaberite ram za naočare na osnovu oblika glave
0

KOMENTARI 0


Hotel Putnik - pravo mesto za sve one koji planiraju leto na Kopaoniku
Hotel Putnik - pravo mesto za sve one koji planiraju leto na Kopaoniku
0
BEZ GMO SIROVINA: Srpska delegacija na studijskoj poseti o izradi hrane za kućne ljubimce u Americi
BEZ GMO SIROVINA: Srpska delegacija na studijskoj poseti o izradi hrane za kućne ljubimce u Americi
0
ZAROBLJENI SRBI U PRAGU: Smrzavali se na ulici 14 sati jer agencija NIJE HTELA da im popravi bus!
ZAROBLJENI SRBI U PRAGU: Smrzavali se na ulici 14 sati jer agencija NIJE HTELA da im popravi bus!
0
DOŽIVITE NAJROMANTIČNIJI SAN: Nezaboravna avantura pod finskim nebom
DOŽIVITE NAJROMANTIČNIJI SAN: Nezaboravna avantura pod finskim nebom
0
4 razloga zašto obavezno morate da pijete vodu ako mislite na svoje zdravlje
0

4 razloga zašto obavezno morate da pijete vodu ako mislite na svoje zdravlje

(VIDEO) Kolač sa dinjama i višnjama: Bolji od bilo koje voćne torte!
0
(VIDEO) Kolač sa dinjama i višnjama: Bolji od bilo koje voćne torte!
BAŠ DA VIDIMO! Fejsbuk će vas ubuduće plaćati za vaše podatke
0
BAŠ DA VIDIMO! Fejsbuk će vas ubuduće plaćati za vaše podatke
Evolucija je razlog zbog koga ne možemo da odolimo kucama kada su tužne
Ljubimac

Evolucija je razlog zbog koga ne možemo da odolimo kucama kada su tužne

Tanjug

 - sreda, 19. 6. 2019. u 04:13 0

Ako ne možete da odolite psećem "tužnom" pogledu kada želi nešto od vas ili zahteva vašu pažnju, to bi moglo biti zbog toga što im...

(VIDEO) Remek-delo prirode krije istoriju dugu 70.000 godina
Putovanja

(VIDEO) Remek-delo prirode krije istoriju dugu 70.000 godina

Republika

 - sreda, 19. 6. 2019. u 03:12 0

Pećina Devetaška u Bugarskoj u zidovima krije 70.000 godina istorije. 1996. godine proglašena je za spomenik prirode.

OKRUGLI OKVIR ZA ČETVRTASTO LICE: Odaberite ram za naočare na osnovu oblika glave
Lepota

OKRUGLI OKVIR ZA ČETVRTASTO LICE: Odaberite ram za naočare na osnovu oblika glave

E. S. T.

 - sreda, 19. 6. 2019. u 02:11 0

Zaobljene ovalne naočare će dati efekat izduženosti i ublažiti oštre linije kod ljudi koji imaju široko čelo i četvrtastu vilicu...

HOROSKOP ZA 19. 6. - Vodolije su u dilemi, Ribe se svađaju
Horoskop

HOROSKOP ZA 19. 6. - Vodolije su u dilemi, Ribe se svađaju

E. S. T.

 - sreda, 19. 6. 2019. u 01:49 0

Kako ste danas? Da li ste za akciju? Ma ne za "tu" akciju, nego za posao, druženje, obilazak rodbine? Da li vas boli nešto? Ma ne "boli me...

Ne pate dugo: Ovi horoskopski znaci se neverovatno brzo oporavljaju od raskida
Horoskop

Ne pate dugo: Ovi horoskopski znaci se neverovatno brzo oporavljaju od raskida

Republika

 - sreda, 19. 6. 2019. u 01:49 0

Raskidi su teški za mnoge, pogotovo one ostavljene. Za pojedine horoskopske znake oni su posebno teški, dok se drugi ekspresno brzo...

Otkrivena najveća se*s misterija! Da li vijagra deluje na žene?
Otkrivena najveća se*s misterija! Da li vijagra deluje na žene?
0

Kada se Vijagra prvi put pojavila 1996. godine, izazvala je veliku pomamu, a slavljena kao nešto...

Kako je zvezda filmova za odrasle za godinu dana smršala 40 kilograma
Kako je zvezda filmova za odrasle za godinu dana smršala 40 kilograma
0

Zvezda filmova za odrasle Džena Džejmison objavila je "nekad i sad" fotografije na svom Instagram...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 19. 6. 2019.