Ovo morate znati ako često jedete HRANU IZ KONZERVE!

Autor: Republika

Lifestyle

27.09.2021

18:02

Kada je reč o hrani u konzervama često se postavlja pitanje da li je uopšte zdrava, sadrži li štetne sastojke, koliko bismo je često smeli jesti, a nutricionisti su dali odgovore iz ugla stručnjaka.

pixabay.com

Nutricionisti rešili nedoumice o konzerviranoj hrani, Ilustracija

Za BBC o hrani u konzervama pokušala je da da objašnjenje diplomirani nutricionista sa višegodišnjim iskustvom.

Kako bi se konzervisana hrana zagrevala na temperaturi pri kojoj se uništavaju bakterije, buđ i kvasci te inaktiviraju enzimi (termičko konzervisanje na vrlo visokim temperaturama), kao i kod "običnog" kuvanja, to znači da dolazi do uništavanja određenih nutrijenata.

Upravo iz tog razloga, mnogi smatraju da je konzervisana hrana zapravo vrlo siromašna nutrijentima. Pa se dolazi u situaciju da između takve i smrznute, mnogi biraju ovu drugu. Međutim, to nije uvek pametnija niti bolja opcija, kažu strunjaci.

- Postoji čitav niz konzervisanih vrsta hrane koje možete jesti - od voća, povrća, krompira i mahunarki poput leblebija do ribe, pa čak i gotovih supa, prženog kukuruza i čilija. Ali, neke su vrste, nutricionistički gledano, bolje od drugih. Konzervisana riba poput lososa je vrlo zdrava. Mahunarke su dobar izvor proteina i nemaju mnogo masti - objašnjava Bridžet Benelam za BBC.

- Nažalost, do danas nemamo mnogo podataka o poređenju konzervisane i smrznute hrane - dodaje ona uz napomenu da značajniji gubitak nutrijenata ni u jednoj ni u drugoj opciji ne bi trebao postojati.

Ipak je, dugoročno, najbolje najčešće birati svežu hranu.

Komentari (0)

Loading