(RECEPT) Preukusan ručak za celu porodicu: Jagnjeće ćufte u sosu od jogurta

Foto: pixabay.com

Foto: Ilustracija

Potrebno je (za 4 osobe):

- 450 g mlevene jagnjetine

- 2 supene kašike prezli

- 1 manji crni luk

- 1 kašičica sušenog origana

- 250 ml pilećeg bujona

- 350 g grčkog jogurta

- 1 jaje

- 2 čena belog luka

- 2 supene kašike sitno seckane sveže mirođije

- 1 supena kašika sitno seckane sveže mente + nekoliko listova za serviranje

Priprema:

1. U činiji pomešajte meso, prezle, sitno seckani crni luk, origano, 1 kašičicu soli i crni biber po ukusu. Od dobijene smese oblikujte 24 ćufte, pa ih pržite u dobro zagrejanom tiganju sa malo maslinovog ulja (1 supena kašika), u jednom redu, dok sa svih strana ne dobiju zlatno-braon boju. Odvadite kašikom višak masnoće iz tiganja, sipajte bujon i ostavite da se ćufte krčkaju oko 10 minuta. Izvadite ćufte rešetkastom kašikom na tanjir i ostavite sa strane.

2. U činiji umutite jaje, dodajte jogurt, beli luk stišnjen kroz presu, mirođiju i mentu i sve dobro promešajte. Dodajte kutlaču vrućeg bujona u kojem su se krčkale ćufte, promešajte, pa sve zajedno sipajte nazad u tiganj sa ostatkom bujona. Kuvajte na umerenoj vatri, sve vreme mešajući varjačom, da se sos zgusne i krene da vri. Probajte, pa po svom ukusu posolite i pobiberite. 

3. Vratite ćufte u sos i nežno protresite tiganj da se sve ćufte oblože sosom. Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoje 5-10 minuta.

4. Servirajte sa prilogom po želji (npr. kuskus) i pospite listićima sveže mente.