ISTINA O NJENOM GURMANSKOM VELIČANSTVU: Konačan odgovor o kulinarskoj kontroverzi - otkrivamo da li je slanina štetna ili ne

IZVOR: Republika

nedelja, 19. 1. 2020.| 00:46

1

Mljac, mljac... Pržena, pečena... Sigurni smo da je ljubiteljima slanine (u daljem tekstu slaninice) među našim čitaocima već krenula voda na usta, bar onima koji ne mogu da zamisle život bez ove namirnice... Ali... Ah, to "ali"...

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Da li je zdrava, da li goji, da li je dobra za holestrol, koliko je treba konzumirati... Ova, ali i brojna druga pitanja svakako su mogla da padnu na pamet onima koji vode računa o svom zdravlju (i izgledu), pa smo rešili, jednom za svagda, da raspetljamo sve misterije i nesporazume vezane za ovu namirnicu, oko koje je, uzgred budi rečeno, verovatno više nesporazuma nego oko bilo koje druge namirnice.

DA LI GOJI?

Ne, i kategorički ne! Najnovija istraživanja pokazuju da se gojimo zahvaljujući konzumaciji ugljenih hidrata iz namirnica, a njih u slanini praktično nema. Ako bi trebalo biti matematički precizan, onda možemo da konstatujemo da u slanini ima oko 3% proteina i 97 % masti, što znači da ne treba da brinete da ćete nabaciti koji kilogram više ako uživate u svojoj sla(s)noj poslastici.

Recept sa slaninom - gurmani znaju zašto...


Iskusni gurmani potvrdiće da je dinstani kupus kada su jela sa slaninom u pitanju, a potrebno vam je svega nekoliko namirnica, koje imate kod kuće. Sitno iseckajte crni i beli luk i propržite sa sitno iseckanom slaninom. Dodajte kupus, takođe sitno seckan (oko polovina veće glavice će biti dovoljna), smanjite temperaturu na ringli i krčkajte oko pola sata. Vodu dodajite po potrebi, i na kraju dodajte začine po ukusu.

DA LI JE ZDRAVA?

Da, ali... Opet to "ali"...

Problem nije u mesu, problem je njegova konzumacija. Drugim rečima, da li je slanina zdrava zavisi od vas i od toga koliko možete da se zaustavite u trenutku kada vas "nešto" (možda njen neodoljiv miris, npr.) "vuče" da glocente još jedno parče.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Ne treba posebno naglašavati da ovo važi za slaninu koja u sebi ne sadrži raznorazne hemijske supstance koje su joj dodate kako bi joj se produžio rok trajanja.

Oprez sa slaninom iz masovne proizvodnje

Kada je reč o slanini iz masovne proizvodnje, u tom slučaju treba biti pažljiv. Naime, većina slanina kupljenih u prodavnicama sadrži nitrate, koji se u prerađenom mesu životinja iz neorganskog uzgoja koriste za uništavanje bakterija, ali i kao pojačivač ukusa.

U tome i leži problem, pošto su novija istraživanja su pokazala da nitrati podstiču razvoj tumora, naročito karcinoma debelog creva i rektuma. Naime, nitrati u našem telu se pretvaraju u N-nitrozo jedinjenja koja su kancerogena.

DA LI JAČA IMUNI SISTEM?

Da, jer je bogata i nekim vitaminima, poput cinka ili vitamina B kompleksa. Slanina je bogata i kalijumom, ključnim mineralom za regulaciju krvnog pritiska, a bogat je izvor kvalitetnih proteina koji pomažu u održavanju optimalnog nivoa energije i izgradnji mišićnog tkiva.

DA LI ŠTETI SRCU?

Iako je to široko rasprostranjeno mišljenje, relevantna istraživanja pokazala su da ona sadrži korisne omega-3 masne kiseline koje zapravo štite kardivaskularni sistem. To je jedan od razloga zbog kojih su mnoge studije pokazale da je slanina u umerenim količinama u svakodnevnoj ishrani smanjuje pritisak i nivo šećera u krvi, što pomaže u prevenciji dijabetesa, srčanih bolesti i moždanog ili srčanog udara.

Vičete na svoje dete? Evo zašto nikada to ne bi trebalo da radite
Vičete na svoje dete? Evo zašto nikada to ne bi trebalo da radite
0
OTVORENE GRANICE! Državljani Srbije od danas mogu u još jednu državu uz ovaj uslov
OTVORENE GRANICE! Državljani Srbije od danas mogu u još jednu državu uz ovaj uslov
0

KOMENTARI 1

Dragoljub19. januar 2020. u 20:59

Da budemo iskreni, od svih "prerađevina" najmanje otrova imamo u Slanini, Čvarcima i svinjskoj Masti!! Sve ostalo ima nekakve dodatke koji su dobrim delom kancerogeni!!

1 1 Odgovori


(RECEPT) Malo kalorija, a puno vitamina: Ukusna čorba koja pomaže u mršavljenju i jačanju imuniteta!
(RECEPT) Malo kalorija, a puno vitamina: Ukusna čorba koja pomaže u mršavljenju i jačanju imuniteta!
0
(RECEPT) Želećete duplu porciju: Preukusni makaroni sa slaninicom!
(RECEPT) Želećete duplu porciju: Preukusni makaroni sa slaninicom!
0
(RECEPT) Čaša zdravlja: Ojačajte svoj imunitet ukusnim sokom od šargarepe!
(RECEPT) Čaša zdravlja: Ojačajte svoj imunitet ukusnim sokom od šargarepe!
0
(RECEPT) Prste da poližeš: Gulaš sa pečurkama
(RECEPT) Prste da poližeš: Gulaš sa pečurkama
0
NIKAKO NE JEDITE OVE NAMIRNICE ukoliko vas muči GLAVOBOLJA
0

NIKAKO NE JEDITE OVE NAMIRNICE ukoliko vas muči GLAVOBOLJA

Evo šta se dešava sa ženskim telom kada je muškarac zagrli!
0
Evo šta se dešava sa ženskim telom kada je muškarac zagrli!
Kineski farmaceutski gigant objavio koje zemlje će prve dobiti vakcinu protiv korone
0
Kineski farmaceutski gigant objavio koje zemlje će prve dobiti vakcinu protiv korone
SRPSKI TELEGRAF POKLANJA DODATAK SRPSKI KUVAR: Lignje na sto načina
Ishrana

SRPSKI TELEGRAF POKLANJA DODATAK "SRPSKI KUVAR": Lignje na sto načina

Republika

 - četvrtak, 24. 9. 2020. u 21:15 0

Uz sutrašnje izdanje Srpskog telegrafa na poklon dobijate dodatak "Srpski kuvar"!

Osećajte se privilegovanim! Ljudi sa OVOM krvnom grupom se jako teško razboljevaju, a evo koji bi trebali da se paze
Žena

Osećajte se privilegovanim! Ljudi sa OVOM krvnom grupom se jako teško razboljevaju, a evo koji bi trebali da se paze

espreso.rs, republika.rs

 - četvrtak, 24. 9. 2020. u 19:34 0

Znamo za važnost probiotika, mikroba koji žive u našem sistemu za varenje i koliko oni utiču na naše zdravsteno stanje

EM LEPI EM FASCINANTNI: Evo koje atraktivne destinacije se nalaze u knjigama rekorda!
Putovanja

EM LEPI EM FASCINANTNI: Evo koje atraktivne destinacije se nalaze u knjigama rekorda!

DDL, Republika

 - četvrtak, 24. 9. 2020. u 17:23 0

Priroda je nešto što je bilo tu i pre ljudskog roda i čemu se treba vraćati, a ne uništavati ga i zagađivati. Ovo su prirodne...

(RECEPT) JAK I UKUSAN obrok koji vraća energiju i daje snagu
Ishrana

(RECEPT) JAK I UKUSAN obrok koji vraća energiju i daje snagu

serpica.net, republika.rs

 - četvrtak, 24. 9. 2020. u 16:40 0

Jednostavno, brzo, lako, jeftino, ukusno. Možete ga spremati za doručak,ručak ili večeru. Obrok koji ćete obožavati.

(RECEPT) JESENJI SPECIJALITET: Čorba od karfiola i parmezana
Ishrana

(RECEPT) JESENJI SPECIJALITET: Čorba od karfiola i parmezana

Republika

 - četvrtak, 24. 9. 2020. u 16:22 0

Na prvi pogled nespojivo, ali tek kada spremite shvatićete koliko je

KREIRAN ZA SVE, NAMENJEN TEBI: Predstavljen Samsung Galaxy S20 FE
KREIRAN ZA SVE, NAMENJEN TEBI: Predstavljen Samsung Galaxy S20 FE
0

Trostruka kamera profesionalnog ranga, živopisne boje i pažljivo odabrane premijum inovacije su...

ISPAŠĆETE NEPRISTOJNI: Ova četiri pitanja nikako ne pitajte sagovornika!
ISPAŠĆETE NEPRISTOJNI: Ova četiri pitanja nikako ne pitajte sagovornika!
0

Tokom razgovora neizbežno je pomenuti neke opšte teme, i sasvim je normalno postavljati pitanja....

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim novinama

    Naslovna za 25. 9. 2020.