ISTINA O NJENOM GURMANSKOM VELIČANSTVU: Konačan odgovor o kulinarskoj kontroverzi - otkrivamo da li je slanina štetna ili ne

IZVOR: Republika

nedelja, 19. 1. 2020.| 00:46

1

Mljac, mljac... Pržena, pečena... Sigurni smo da je ljubiteljima slanine (u daljem tekstu slaninice) među našim čitaocima već krenula voda na usta, bar onima koji ne mogu da zamisle život bez ove namirnice... Ali... Ah, to "ali"...

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Da li je zdrava, da li goji, da li je dobra za holestrol, koliko je treba konzumirati... Ova, ali i brojna druga pitanja svakako su mogla da padnu na pamet onima koji vode računa o svom zdravlju (i izgledu), pa smo rešili, jednom za svagda, da raspetljamo sve misterije i nesporazume vezane za ovu namirnicu, oko koje je, uzgred budi rečeno, verovatno više nesporazuma nego oko bilo koje druge namirnice.

DA LI GOJI?

Ne, i kategorički ne! Najnovija istraživanja pokazuju da se gojimo zahvaljujući konzumaciji ugljenih hidrata iz namirnica, a njih u slanini praktično nema. Ako bi trebalo biti matematički precizan, onda možemo da konstatujemo da u slanini ima oko 3% proteina i 97 % masti, što znači da ne treba da brinete da ćete nabaciti koji kilogram više ako uživate u svojoj sla(s)noj poslastici.

Recept sa slaninom - gurmani znaju zašto...


Iskusni gurmani potvrdiće da je dinstani kupus kada su jela sa slaninom u pitanju, a potrebno vam je svega nekoliko namirnica, koje imate kod kuće. Sitno iseckajte crni i beli luk i propržite sa sitno iseckanom slaninom. Dodajte kupus, takođe sitno seckan (oko polovina veće glavice će biti dovoljna), smanjite temperaturu na ringli i krčkajte oko pola sata. Vodu dodajite po potrebi, i na kraju dodajte začine po ukusu.

DA LI JE ZDRAVA?

Da, ali... Opet to "ali"...

Problem nije u mesu, problem je njegova konzumacija. Drugim rečima, da li je slanina zdrava zavisi od vas i od toga koliko možete da se zaustavite u trenutku kada vas "nešto" (možda njen neodoljiv miris, npr.) "vuče" da glocente još jedno parče.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Ne treba posebno naglašavati da ovo važi za slaninu koja u sebi ne sadrži raznorazne hemijske supstance koje su joj dodate kako bi joj se produžio rok trajanja.

Oprez sa slaninom iz masovne proizvodnje

Kada je reč o slanini iz masovne proizvodnje, u tom slučaju treba biti pažljiv. Naime, većina slanina kupljenih u prodavnicama sadrži nitrate, koji se u prerađenom mesu životinja iz neorganskog uzgoja koriste za uništavanje bakterija, ali i kao pojačivač ukusa.

U tome i leži problem, pošto su novija istraživanja su pokazala da nitrati podstiču razvoj tumora, naročito karcinoma debelog creva i rektuma. Naime, nitrati u našem telu se pretvaraju u N-nitrozo jedinjenja koja su kancerogena.

DA LI JAČA IMUNI SISTEM?

Da, jer je bogata i nekim vitaminima, poput cinka ili vitamina B kompleksa. Slanina je bogata i kalijumom, ključnim mineralom za regulaciju krvnog pritiska, a bogat je izvor kvalitetnih proteina koji pomažu u održavanju optimalnog nivoa energije i izgradnji mišićnog tkiva.

DA LI ŠTETI SRCU?

Iako je to široko rasprostranjeno mišljenje, relevantna istraživanja pokazala su da ona sadrži korisne omega-3 masne kiseline koje zapravo štite kardivaskularni sistem. To je jedan od razloga zbog kojih su mnoge studije pokazale da je slanina u umerenim količinama u svakodnevnoj ishrani smanjuje pritisak i nivo šećera u krvi, što pomaže u prevenciji dijabetesa, srčanih bolesti i moždanog ili srčanog udara.

Nije slučajno što vas neki ljudi izluđuju: Svaki horoskopski znak ima svog neprijatelja u drugom znaku! Ovo su kombinacije!
Nije slučajno što vas neki ljudi izluđuju: Svaki horoskopski znak ima svog neprijatelja u drugom znaku! Ovo su kombinacije!
0
Budite boginje stila! Ovo su 6 najgorih modnih grešaka koje ne smete da dopustite sebi!
Budite boginje stila! Ovo su 6 najgorih modnih grešaka koje ne smete da dopustite sebi!
0

KOMENTARI 1

Dragoljub19. januar 2020. u 20:59

Da budemo iskreni, od svih "prerađevina" najmanje otrova imamo u Slanini, Čvarcima i svinjskoj Masti!! Sve ostalo ima nekakve dodatke koji su dobrim delom kancerogeni!!

1 1 Odgovori


Posni kroasan: Idealan doručak!
Posni kroasan: Idealan doručak!
0
Preukusni vege recepti: Morate da isprobate
Preukusni "vege" recepti: Morate da isprobate
0
(VIDEO) Spremno za samo 20 minuta: Napravite univerzalno testo sa DVA jajeta!
(VIDEO) Spremno za samo 20 minuta: Napravite univerzalno testo sa DVA jajeta!
0
VITAMINSKA BOMBA: Probajte moćan napitak za podizanje raspoloženja i imuniteta!
VITAMINSKA BOMBA: Probajte moćan napitak za podizanje raspoloženja i imuniteta!
0
Proređivanje obrva na krajevima može biti i simptom bolesti, evo koje!
0

Proređivanje obrva na krajevima može biti i simptom bolesti, evo koje!

Eliksir zdravlja pravo iz prirode: Moćan sirup koji će umiriti nadraženo grlo!
0
Eliksir zdravlja pravo iz prirode: Moćan sirup koji će umiriti nadraženo grlo!
5 grešaka koje svi pravimo kada pohujemo meso
0
5 grešaka koje svi pravimo kada pohujemo meso
Budućnost nam kuca na vrata: Teheran predstavio svog najnaprednijeg humanoidnog robota do sada
Hi-tech

Budućnost nam kuca na vrata: Teheran predstavio svog najnaprednijeg humanoidnog robota do sada

telegraf.rs, republika.rs

 - subota, 22. 2. 2020. u 04:30 0

Eksperti sa Univerziteta u Teheranu pre nešto više od 10 godina predstavili su prvu verziju robota po imenu Surena. Nešto malo posle toga...

(FOTO) Rok zvezda životinjskog carstva: Ovoj preslatkoj kuci bi i mnoge žene pozavidele zbog frizure
Ljubimac

(FOTO) Rok zvezda životinjskog carstva: Ovoj preslatkoj kuci bi i mnoge žene pozavidele zbog frizure

Telegraf, Republika

 - subota, 22. 2. 2020. u 04:13 0

Špringer španijel Finli ima frizuru kakvu mnoge žene žele, a ne mora da potroši bogatstvo da bi ove fensi lokne krasile njegovu glavu....

(FOTO) Vodopad u samom centru grada: Jedinstvena znamenitost nalazi se u našem komšiluku
Putovanja

(FOTO) Vodopad u samom centru grada: Jedinstvena znamenitost nalazi se u našem komšiluku

Telegraf, Republika

 - subota, 22. 2. 2020. u 03:12 0

Plivski vodopad, visok 21 m, predstavlja simbol grada Jajca i smatra se jednom od najlepših prirodnih lepota Bosne i Hercegovine.

Budite boginje stila! Ovo su 6 najgorih modnih grešaka koje ne smete da dopustite sebi!
Lepota

Budite boginje stila! Ovo su 6 najgorih modnih grešaka koje ne smete da dopustite sebi!

Republika

 - subota, 22. 2. 2020. u 02:11 0

U trenutku kada izgradite sopstveni stil, odnosno shvatite u kom smeru želite da idete kada je moda u pitanju, sve postane lakše jer više...

HOROSKOP ZA SUBOTU 22. 2. - Ribe čeka ljubavna prilika preko društvenih mreža, Lavovi čeka turbulentan period
Horoskop

HOROSKOP ZA SUBOTU 22. 2. - Ribe čeka ljubavna prilika preko društvenih mreža, Lavovi čeka turbulentan period

Republika

 - subota, 22. 2. 2020. u 01:49 0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde, konstelacija onde - toliko je toga što nam...

Nije slučajno što vas neki ljudi izluđuju: Svaki horoskopski znak ima svog neprijatelja u drugom znaku! Ovo su kombinacije!
Nije slučajno što vas neki ljudi izluđuju: Svaki horoskopski znak ima svog neprijatelja u drugom znaku! Ovo su kombinacije!
0

Iako je preporučivo održavati lepe i skladne odnose sa svima, u realnosti se često susrećemo sa...

Miris partnera kao melatonin! Stručnjaci tvrde: Ko spava u majici voljene osobe za njega nesanica ne postoji
Miris partnera kao melatonin! Stručnjaci tvrde: Ko spava u majici voljene osobe za njega nesanica ne postoji
0

Doktorka Marliz Houfer, vodeća autorka ovog interesantnog istraživanja, tvrdi da miris voljene...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 21. 12. 2020.