Da li znate šta je KROKAMBUŠ? Trebaće vam mnogo profiterola za ovaj toranj od kolača!

IZVOR: lepaisrecna.rs

petak, 27. 12. 2019.| 05:14

0

Ova mera sastojaka je za uobičajen recept za šest osoba - oko dvadeset profiterola. Za krokambuš visine od jednog metra potrebno je 80 profiterola, a vi odlučite koliko visok će biti toranj od kolača za vašu priliku!

youtube.com/Home Cooking Adventure
Foto: Ilustracija

U lonac na vatru stavite vodu, ulje i sol, sačekajte da prokuva. Kad prokuva, u par navrata dodajte brašno i mešajte oko pet minuta dok smesa ne počne da se odvaja od lonca. Prebacite testo u drugu posudu da se malo ohladi, pa dodajte jedno po jedno jaje. Svaki put dobro izmešajte da dobijete glatku i gustu smesu. Prebacite smesu u kesu sa špricem sa zvezdastim nastavkom, pa istiskujte malo po malo testa na pleh postavljen pek-papirom. Trudite se da krofnice ne budu veće od 2 do 3 cm i da ne budu previsoke, jer tokom pečenja prilično porastu. Pecite na 200 C oko 35 minuta. Kad su pečeni, ostavite ih na plehu da se ohlade.

Krem

Zagrejte mleko da polako zavri. U drugoj posudi umutite žumance i šećer, dodajte ekstrakt vanile, brašno i gustin i sve dobro promešajte. Kad mlijeko proključa, odvadite par kašika i sipajte ih u smesu sa žumancima, promešajte i vratite celu smesu u mleko.

Testo (profiterole)

  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • prstohvat soli
  • 150 g brašna
  • 4 jaja

Krem

250 ml mleka

1 kašičica ekstrakta vanile
2 žumanca
30 g šećera
1 kašika brašna
1 kašika gustina
50 ml slatke pavlake

Karamel

150 g šećera

75 ml vode

Kuvajte par minuta da se smesa zgusne. Ostavite sa strane da se krem ohladi. Umutite slatku pavlaku u šlag pa dodajte u krem. Njime napunite svaku profiterolu. Po želji, svaku umočite jednom stranom u glazuru.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Karamel

Šećer i vodu stavimo u šerpu na vatru da se otope i dobiju lepu žutu boju. Karamel se ne sme mešati, samo protresate šerpu. Kad se sve otopi, odmah zaustavite karamelizaciju tako što ćete šerpu staviti u posudu s ledenom vodom. Dogodiće se da se ona zgusne, ali tada samo kratko vratite šerpu na toplu ringlu. Za ređanje krokambuša pripremite kupu od kartona. Svaku profiterolu umočite u karamel pa je zalepite na karton, a sledeće lepite i na ostale profiterole.

Niti od karamele

Uzmete dve viljuške, držite jednu do druge, umočite u karamel i onda iz što veće visine brzim pokretima desno-levo širite niti na pek papiru. Treba ih vrlo polako odlepiti sa pek-papira i staviti na krokambuš.

Najbolje je da ih napravite sat-dva pre serviranja, jer ne mogu dugo da stoje na sobnoj temperaturi (otope se).

DA LI ZNATE ŠTA JE ŠEĆERNO LICE? Ovako slatkiši štete vašoj koži!
DA LI ZNATE ŠTA JE "ŠEĆERNO LICE"? Ovako slatkiši štete vašoj koži!
0
BIVŠI GIGANT SE POVLAČI? LG prestaje sa proizvodnjom telefona?
BIVŠI GIGANT SE POVLAČI? LG prestaje sa proizvodnjom telefona?
0

KOMENTARI 0


(RECEPT) DVOSLOJNI ČOKO KOLAČ: Prava poslastica za nadolazeće praznike!
(RECEPT) DVOSLOJNI ČOKO KOLAČ: Prava poslastica za nadolazeće praznike!
0
(RECEPT) DA VAM VANILICE BUDU SAVRŠENE: Evo šta vam je potrebno od sastojaka i kako treba da izgleda proces pripreme
(RECEPT) DA VAM VANILICE BUDU SAVRŠENE: Evo šta vam je potrebno od sastojaka i kako treba da izgleda proces pripreme
0
SAMO 3 SASTOJKA I 15 MINUTA - to je sve što je potrebno za ovaj preukusni, zdrav KOLAČ!
SAMO 3 SASTOJKA I 15 MINUTA - to je sve što je potrebno za ovaj preukusni, zdrav KOLAČ!
0
(RECEPT) Neobični kolačići sa ovsenim pahuljicama: Osim što su preukusni, oni su i zdravi!
(RECEPT) Neobični kolačići sa ovsenim pahuljicama: Osim što su preukusni, oni su i zdravi!
0
ŽENE, NE DAJTE BEZ KONDOMA! Ovo su TRI najčešće POLNE BOLESTI koje zakači SVAKI DRUGI MUŠKARAC!
0

ŽENE, NE DAJTE BEZ KONDOMA! Ovo su TRI najčešće POLNE BOLESTI koje zakači SVAKI DRUGI MUŠKARAC!

OVAKVE DEVOJKE SU GLAVNA META LOŠIH MOMAKA: Da li IMATE ove KARAKTERISTIKE? Odmah ih MENJAJTE!
0
OVAKVE DEVOJKE SU GLAVNA META LOŠIH MOMAKA: Da li IMATE ove KARAKTERISTIKE? Odmah ih MENJAJTE!
BLIZANCI se odlično osećaju, pred LAVOM je šansa života u poslovnom smislu...! HOROSKOP ZA NEDELJU 24. JANUAR!
0
BLIZANCI se odlično osećaju, pred LAVOM je šansa života u poslovnom smislu...! HOROSKOP ZA NEDELJU 24. JANUAR!
(VIDEO) Evo kako se prave najukusniji krompirići!
Ishrana

(VIDEO) Evo kako se prave najukusniji krompirići!

Republika

 - nedelja, 24. 1. 2021. u 01:25 0

Morgan Hipvort je mladi kuvar iz Australije, a preko društvene mreže Tik Tok deli savete u vezi sa kuvanjem.

DA LI ZNATE ŠTA JE ŠEĆERNO LICE? Ovako slatkiši štete vašoj koži!
Žena

DA LI ZNATE ŠTA JE "ŠEĆERNO LICE"? Ovako slatkiši štete vašoj koži!

Prva, Republika

 - nedelja, 24. 1. 2021. u 00:15 0

Jeste li ljubitelji slatkog? Niste jedini. Nešto slatko nakon obroka biće idealan izgovor za svakog slatkoljupca, ali i za one koji imaju...

(RECEPT) Pravi obrok za večeru, a može i za doručak: Testenina sa šunkom i pavlakom prelivena sosom od pečuraka
Ishrana

(RECEPT) Pravi obrok za večeru, a može i za doručak: Testenina sa šunkom i pavlakom prelivena sosom od pečuraka

kodbakeugostima.blogspot.com, republika.rs

 - subota, 23. 1. 2021. u 18:40 0

Ako ne znate šta da spremite za večeru, testenina sa šunkom će vam biti idealno rešenje.

Dermatolozi: Zašto maramice za skidanje šminke nisu baš najefikasnije!
Žena

Dermatolozi: Zašto maramice za skidanje šminke nisu baš najefikasnije!

Republika

 - subota, 23. 1. 2021. u 18:35 0

Dermatolozi upozoravaju da maramice za skidanje šminke treba izbegavati jer nanose veliku štetu koži lica.

Kako da izmerite jačinu bola kod maca?
Ljubimac

Kako da izmerite jačinu bola kod maca?

petmagazine.rs, republika.rs

 - subota, 23. 1. 2021. u 17:59 0

Naučnici su uspeli da precizno izmere intenzitet bola kod felina tako što su merili rastojanje između mačjih ušiju, položaj brkova,...

Vlasnica stalno slika svog kućnjeg ljubimca macu i kaže za nju da OBOŽAVA plažu, ali ne i vetar!
Vlasnica stalno slika svog kućnjeg ljubimca macu i kaže za nju da OBOŽAVA plažu, ali ne i vetar!
0

Fotografija mačke Pampkin sa njene prve posete plaži je prizor koji se ne zaboravlja lako, a evo...

Italija zabranila popularnu aplikaciju TikTok: Devojčica se ugušila radeći izazov
Italija zabranila popularnu aplikaciju "TikTok": Devojčica se ugušila radeći izazov
0

Državno telo za garanciju ličnih podataka je zatražilo od društvene mreže TikTok da odmah...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim novinama

    Naslovna za 23. 1. 2021.