Da li znate šta je KROKAMBUŠ? Trebaće vam mnogo profiterola za ovaj toranj od kolača!

IZVOR: lepaisrecna.rs

petak, 27. 12. 2019.| 05:14

0

Ova mera sastojaka je za uobičajen recept za šest osoba - oko dvadeset profiterola. Za krokambuš visine od jednog metra potrebno je 80 profiterola, a vi odlučite koliko visok će biti toranj od kolača za vašu priliku!

youtube.com/Home Cooking Adventure
Foto: Ilustracija

U lonac na vatru stavite vodu, ulje i sol, sačekajte da prokuva. Kad prokuva, u par navrata dodajte brašno i mešajte oko pet minuta dok smesa ne počne da se odvaja od lonca. Prebacite testo u drugu posudu da se malo ohladi, pa dodajte jedno po jedno jaje. Svaki put dobro izmešajte da dobijete glatku i gustu smesu. Prebacite smesu u kesu sa špricem sa zvezdastim nastavkom, pa istiskujte malo po malo testa na pleh postavljen pek-papirom. Trudite se da krofnice ne budu veće od 2 do 3 cm i da ne budu previsoke, jer tokom pečenja prilično porastu. Pecite na 200 C oko 35 minuta. Kad su pečeni, ostavite ih na plehu da se ohlade.

Krem

Zagrejte mleko da polako zavri. U drugoj posudi umutite žumance i šećer, dodajte ekstrakt vanile, brašno i gustin i sve dobro promešajte. Kad mlijeko proključa, odvadite par kašika i sipajte ih u smesu sa žumancima, promešajte i vratite celu smesu u mleko.

Testo (profiterole)

  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • prstohvat soli
  • 150 g brašna
  • 4 jaja

Krem

250 ml mleka

1 kašičica ekstrakta vanile
2 žumanca
30 g šećera
1 kašika brašna
1 kašika gustina
50 ml slatke pavlake

Karamel

150 g šećera

75 ml vode

Kuvajte par minuta da se smesa zgusne. Ostavite sa strane da se krem ohladi. Umutite slatku pavlaku u šlag pa dodajte u krem. Njime napunite svaku profiterolu. Po želji, svaku umočite jednom stranom u glazuru.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Karamel

Šećer i vodu stavimo u šerpu na vatru da se otope i dobiju lepu žutu boju. Karamel se ne sme mešati, samo protresate šerpu. Kad se sve otopi, odmah zaustavite karamelizaciju tako što ćete šerpu staviti u posudu s ledenom vodom. Dogodiće se da se ona zgusne, ali tada samo kratko vratite šerpu na toplu ringlu. Za ređanje krokambuša pripremite kupu od kartona. Svaku profiterolu umočite u karamel pa je zalepite na karton, a sledeće lepite i na ostale profiterole.

Niti od karamele

Uzmete dve viljuške, držite jednu do druge, umočite u karamel i onda iz što veće visine brzim pokretima desno-levo širite niti na pek papiru. Treba ih vrlo polako odlepiti sa pek-papira i staviti na krokambuš.

Najbolje je da ih napravite sat-dva pre serviranja, jer ne mogu dugo da stoje na sobnoj temperaturi (otope se).

Ovi horoskopski znaci su teški za osvajanje, a kad to uspete, voleće vas do kraja života!
Ovi horoskopski znaci su teški za osvajanje, a kad to uspete, voleće vas do kraja života!
0
Pomeranje sata naročito loše utiče na žene
Pomeranje sata naročito loše utiče na žene
0

KOMENTARI 0


Kolač sa dugom tradicijom: Ovo je recept za malo modernije ruske šubare!
Kolač sa dugom tradicijom: Ovo je recept za malo "modernije" ruske šubare!
0
STARINSKA KREMASTA POSLASTICA: Šnenokle dobijaju moderne nazive poput floating island, ali ukus ostaje isti!
STARINSKA KREMASTA POSLASTICA: Šnenokle dobijaju moderne nazive poput "floating island", ali ukus ostaje isti!
0
Lagane osvežavajuće kocke: Kolač od pomorandže koji se lako pravi
Lagane osvežavajuće kocke: Kolač od pomorandže koji se lako pravi
0
(RECEPT) SPREMNO ZA 15 MINUTA: Osvežavajući dezert koji će vas oduševiti!
(RECEPT) SPREMNO ZA 15 MINUTA: Osvežavajući dezert koji će vas oduševiti!
0
Doktor objasnio zašto su oni koji trče na ulici najopasniji prenosnici koronavirusa
0

Doktor objasnio zašto su oni koji trče na ulici najopasniji prenosnici koronavirusa

Ovih osam simptoma ukazuju da ste možda preležali koronavirus, a da niste ni znali!
0
Ovih osam simptoma ukazuju da ste možda preležali koronavirus, a da niste ni znali!
Ovo je kombinacija za čelični imunitet! Poštujte ovaj režim i virusi će da beže od vas
0
Ovo je kombinacija za čelični imunitet! Poštujte ovaj režim i virusi će da beže od vas
Milioni uređaja ostaju bez Whatsapp
Hi-tech

Milioni uređaja ostaju bez Whatsapp

Tanjug, Republika

 - sreda, 1. 4. 2020. u 04:30 0

Starije verzije Androida i iOS operativnih sistema više neće imati pristup aplikaciji Whatsapp koja je u vlasništvu Fejsbuka.

Pas je napravio loš potez, ali to je njegovoj gazdarici spasilo život
Ljubimac

Pas je napravio loš potez, ali to je njegovoj gazdarici spasilo život

Republika

 - sreda, 1. 4. 2020. u 04:13

Jedan pas napravio je nešto zbog čega bi u svakodnevnim okolnostima bio izgrđen, ali ovaj put je zbog toga zaslužio ogromnu nagradu.

Kako će izgledati putovanje posle korone i ko će sve morati da drastično spusti cene
Putovanja

Kako će izgledati putovanje posle korone i ko će sve morati da drastično spusti cene

Republika

 - sreda, 1. 4. 2020. u 03:12 0

Kako su mere zabranje kretanja širom sveta sve veće, teško je zamisliti kako će putovanja izgledati kada pandemija bude prošla.

Tip kose određuje koliko često treba da je perete
Lepota

Tip kose određuje koliko često treba da je perete

Republika

 - sreda, 1. 4. 2020. u 02:11 0

Često pranje nije baš uvek najbolje rešenje za zdravlje kose.

Ovi horoskopski znaci su teški za osvajanje, a kad to uspete, voleće vas do kraja života!
Horoskop

Ovi horoskopski znaci su teški za osvajanje, a kad to uspete, voleće vas do kraja života!

zena.blic.rs, republika.rs

 - sreda, 1. 4. 2020. u 01:49 0

Ljubav i stupanje u vezu bili su dovoljno komplikovani i bez aplikacija za upoznavanje, a danas se večna ljubav uglavnom smatra pojavom...

HOROSKOP ZA SREDU 1. 4 - Vodolije na pragu poslovnog uspeha, Jarčevima se u život vraća bivša ljubav
HOROSKOP ZA SREDU 1. 4 - Vodolije na pragu poslovnog uspeha, Jarčevima se u život vraća bivša ljubav
0

Dobro, vreme je da malo pogledamo i u nebo... Planeta levo, planeta desno, konstalacija ovde,...

Žene se lože na nedostižne muškarce, evo i zašto
Žene se lože na nedostižne muškarce, evo i zašto
0

Ženama su privlačniji muškarci u čija osećanja nisu sigurne, nego oni koji ne skrivaju emocije,...

  • Na kiosku
    Danas na kioscima

    Samo u Srpskom telegrafu - informacije kojih nema u drugim medijima

    Naslovna za 1. 4. 2020.