Neka vam sve domaćice zavide: Uz ovaj recept spremite najsavršeniji pinđur

Foto: youtube.com/Jelajelena Petrovic

Pinđur

Sastojci:

• 8 kg crvenih mesnatih paprika
• 4 kg paradajza
• 400 ml ulja
• 400 ml sirćeta
• 5 kašika šećera
• 2 glavice belog luka
• 2 veze peršuna
• so

Priprema:

Paprike se prvo ispeku, oljušte i očiste od semena. Potom se ostave preko noći kako bi se ocedile. Sutadan se seku na rezance. Paradajz se prelije ključalom vodom, pa oljušti i iseče na kockice.

Zatim treba u šerpu dodati šećer, i kuvati dok se masa ne prepolovi. Tada dodati paprike, ulje, beli luk i peršun, so po ukusu, te pržiti do željene gustine. Na kraju dodati sirće i kratko prokuvati.

Vruć pinđur se sipa u vruće sterilisane tegle, pa ga treba zapeći u toploj isključenoj pećnici, do jutra. Sutradan se preko pinđura stavi komad celofana umočen u esenciju, pa se zatvori metalnim poklopcem, ili poveže celofanom.